據調查顯示，在飲酒的人中有40%~50%的男性有暫 時的酒精類問題，而10%的男性和3%~5%的女性則有普遍而持久的酒精類問題，就是常說的酒精中毒。
酒精中毒是酒精對中樞神經的刺激，使得神經系統缺乏B族維生素，除了會損傷酗酒者的大腦、肝臟等器官，酒精還會造成胃黏膜充血，潰爛，而修復胃黏膜也需要B族維生素。可見，B族維生素不足是酒精中毒的主要原因，很多酗酒者往往因爲不知道這個祕訣，採用了其他的戒酒方法，如在酒癮上來時靠喝咖啡，增強對神經的刺激性，結果卻是把體內的B族維生素沖洗掉;或靠吃糖戒酒，而過度刺激胰島素的分泌，使血糖降低，起到適得其反的作用。
專家建議，想要徹底戒酒，最好多吃富含B族維生素的食物，如燕麥、全麥麪包、動物內臟、瘦肉、花生、大多數種類的蔬菜、麥麩、牛奶等。如果習慣，不妨在早上喝點燕麥粥，因爲人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性中午很低，喝酒很容易醉酒，早晨喝點燕麥粥，能夠幫助降低中午喝酒的慾望，同時，粥類還能夠保護胃黏膜。需要注意的是，B族維生素不會貯藏於體內，多餘的會完全排出體外，因此，戒酒的人必須每天補充B族維生素。
酗酒者大多營養不良，因此，最好暫時每天攝取150克蛋白質;吃大量的魚、雞、鴨或肉類;還可以依各人的喜好，加上動物肝臟。
楊歡副教授還爲戒酒的人開出了每日的戒酒祕方：每天吃少量高蛋白的食物，在每一餐的中間，補充強化牛奶，或加上蛋、酵母、卵磷脂、鈣及鎂;午餐吃綠色蔬菜沙拉，晚餐在此基礎上澆一匙植物油;每餐飯後吃兩三顆綜合礦物質及多種維生素B片、500毫克以上的維生素C;每天早餐之後吃維生素A、D、E 膠囊。
