在衆多的惡性腫瘤疾病中，食道癌是普遍見到的食管惡性腫瘤疾病，通常會給患者造成極大的飲食障礙，對於身體造成的傷害和折磨也是非常危險的，如果不能夠及時治療，甚至導致死亡。下面，我們看看誘發食道癌的病因。
病因一：亞硝胺
通過多年的醫學試驗，發現亞硝胺類化合物是一類很強的致癌物，目前有十幾種亞硝胺物質會引起多種動物食道癌。在我國高發區，發現居民膳食中攝入不同量的亞硝胺，同時證明從膳食中攝入亞硝胺的量與誘發食道癌的原因成正相關。
病因二：黴菌
根據我國高發區調查，發現當地居民所食用的酸菜、窩窩頭中分出多種黴菌，糧食黴菌污染率明顯高於低發區。糧食中分離的冬青匍柄黴、互隔交鏈孢黴有致實變作用，所產生的毒素可致染色體畸變。黴菌與亞硝胺有協同致癌作用，也是常見的誘發該疾病的病因。
病因三：營養、維生素及微量元素
有關調查研究發現，有某些維生素及微量元素的缺乏是常見的誘發該疾病的病因。高發區食道炎、細胞不典型增生、重度增生較普遍，與高發區攝入蛋白質、水果、蔬菜少有關。
通常上面的介紹，相信大家對於食道癌病因都有了很清楚的瞭解和認識，由此可以看出，該疾病的發生與人們的飲食有着很密切的關係，希望大家注意飲食。
