食道癌，屬於中醫“噎膈”的範疇。由於人們所處自然環境的改變，飲食習慣的偏嗜，導致患此病的人數增多尤其是北方地區。隨着天氣步步回暖，夜市已經熱鬧起來，在人們品味燒烤飲酒吸菸的時候，是否更多的考慮到健康呢？
因此，我們有必要對食道癌病因素做更多的瞭解，以便在日常起居中多加註意使疾病得到有效的預防。
食道癌患者常表現出吞嚥困難，並漸漸加重。最初，患者食道部位有異物感，進食固體乾燥食物時感到哽噎，此後只能進食半流質、流質食物，嚴重時滴水不進。症狀時輕時重，特別是嗜酒病人，很多都不能引起足夠的重視。
食道癌的病因是多種因素綜合作用的結果，但是與不良的飲食習慣和嗜好如飲酒、營養、感染、慢性炎症密切相關。
因此，重視對食道癌的預防。改變不良的飲食習慣和嗜好有着重要的意義。
1.吸菸和飲酒尤其是烈性酒與食道癌的發生有着密切的關係，酒精可使機體免疫功能低下，免疫細胞的功能都受到抑制，特別是巨噬細胞的抑癌活性下降。
2.北方人常吃酸菜，酸菜表面有一層白苔含有叫地黴菌的成分，相關研究發現，此種黴菌能合成亞硝胺類化合物對食管有致癌的作用。
3.一些貧困地區由於新鮮的水果蔬菜及動物蛋白的匱乏飲食單調而導致的營養失衡皆是食道癌誘因之一。
4.不良的飲食習慣如飲食過熱、過燙、過硬或進食過快嗜食辛辣食物等不良刺激可導致食管黏膜損傷從而誘發食道癌。
綜上所述，我們平時應多注意飲食營養的均衡多吃新鮮蔬菜水果少吃麻、辣、燙等刺激性食物，戒掉吸菸飲酒等不良嗜好的。“不治已病治未病”在疾病未發生之前做好預防，在食道癌的發病中起着重要作用。
