英氏是國內知名的嬰幼兒食品品牌，旗下產品有上百個，其中米粉系列產品廣受消費者好評。自誕生以來，英氏米粉一直因其淡淡的米香、細膩的口感、優異的衝調性，備受寶寶們喜愛。
產品信息：
產品名稱：英氏黃金雙蛋白營養米粉（原味）
適用年齡：輔食添加初期到12個月寶寶
產品規格：425g/罐（整袋）
生產企業：湖南英氏營養食品有限公司
注：本次評測結果只對評測樣品有效
本期評測室將從英氏黃金雙蛋白營養米粉的包裝設計、組織形態、衝調性、以及粘稠度等方面對其進行評測。下面一起來看看詳細的評測結果。#p#副標題#e#
評測項目一：包裝設計
評測方法：
1、觀察包裝盒上所標註的產地、營養成分、食用。方法、注意事項等說明是否完善。
2、綜合米粉盒的材質和密封方式，編輯判斷其密封性。
3、編輯根據開裝過程的難易程度評價。
評測結果：
1、產品外包裝
英氏黃金雙蛋白營養米粉外包裝採用金屬罐裝，罐子側面分別標註了米粉輔食的衝調方法、營養成分、配料表、產品的功能特點、廠家信息以及十分貼心的溫馨提示。罐子底部是產品的生產批號、保質期等相關信息。
2、產品密封性
英氏黃金雙蛋白營養米粉採用外層鐵罐包裝加里層塑料袋包裝。外層鐵罐採用雙層密封設計，外層是藍色軟膠蓋子，裏層是鐵片，鐵片設有易拉手柄，方便用戶開啓;裏層是一整袋的塑料袋包裝，密封性良好。
編輯點評：
米粉多爲粉狀的物質，若長時間暴露於空氣中，很容易潮解，品質也會受到影響。所以，米粉的包裝不僅僅是爲了好看，更是維護產品品質的一道防線。
按國家標準規定，在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、淨含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目，若缺少上述任何一項最好不要購買。英氏黃金雙蛋白營養米粉對於以上信息都在包裝罐上清楚表明。而密封性方面，外層鐵罐雙層密封設計再加里層塑料袋包裝使得產品擁有很好的密封性，保障米粉不受潮。#p#副標題#e#
評測項目二：組織形態
評測方法：
1、把米粉倒入評測器皿上，聞其氣味。
2、在自然光線下觀察米粉特質特徵，判斷所評測米粉的粉質情況。
3、取少量於指間觀察，感受米粉的乾燥度。
評測結果：
1、組織形態
英氏黃金雙蛋白營養米粉爲片狀組織，色澤呈現均勻的淡黃色，沒有其他雜質。由於添加了雞蛋，聞起來有淡淡的蛋黃味。
2、乾燥度
取適量英氏黃金雙蛋白營養米粉在指尖摩擦，可以感受到英氏黃金雙蛋白營養米粉一點都不黏手，可以聽到米粉“沙沙”的摩擦聲，證明米粉非常乾燥。
編輯點評：
米粉的物質組織形態（顏色、氣味、形狀）也能幫我們初步判斷出一款米粉的優劣。質量好的米粉顏色應該均勻一致，有米粉及原料特有的香味，沒有其它氣味，如香精味等。英氏黃金雙蛋白營養米粉符合優質米粉的特點，顏色呈現均勻淡黃色，沒有濃郁或刺鼻的味道，有清淡純正的蛋黃味;在乾燥度的評測中也表現優秀。#p#副標題#e#
評測項目三：衝調性
評測方法：
1、根據米粉包裝盒上標註的衝調比例和方法衝調奶粉，觀察其溶解速度。
2、調好米粉後，觀察米粉的粘稠度和是否有結團及雜質。
評測結果：
1、衝調過程
根據包裝說明的調配方法，先往輔食碗里加入60℃-70℃的溫開水，然後取出25g英氏黃金雙蛋白營養米粉倒入碗中，靜置15-30秒讓米粉充分吸水，然後單向勻速攪拌，米粉在攪拌中溶解速度很快，整個過程都沒有大塊結團出現，米粉很好衝調。
2、衝調成品
衝調好的英氏黃金雙蛋白營養米粉很口感很細滑，沒有未溶結團。味道是淡淡的米香和蛋黃香，寶寶應該比較容易接受這種口味。
編輯點評：
衝調性較好的米粉，以適量的溫開水沖泡或者煮熟後，經充分攪拌應呈潤滑的糊狀，沒有未溶解結團。英氏黃金雙蛋白營養米粉的衝調錶現突出，衝調過程溶解快，衝好後的米糊很細滑，沒有未溶結團，有利於寶寶的吞嚥。#p#副標題#e#
評測項目四：粘稠細膩度
評測方法：
1、用輔食勺舀起衝調好的米粉，緩緩向下傾倒，觀察其粘稠度。
2、把衝調好的成品放到篩子中，用勺子碾壓看其細膩程度以及有沒有未碎顆粒。
評測結果：
1、粘稠度
從上圖可以看出，英氏黃金雙蛋白營養米粉的粘度較佳，稠度適中。舀起一勺米糊往下傾倒，下沉速度適中。
2、細膩度
衝調好的英氏黃金雙蛋白營養米粉非常細膩，從上面的評測圖可以清晰看到米糊潤滑細膩，沒有結團。
編輯點評：
粉的粘稠度越大，說明吸水量越大，同等質量的米粉可用更多質量的水來衝調，產品自然也就更實惠。英氏黃金雙蛋白營養米粉粘稠度適中，細膩度優秀，整體口感很不錯，適合輔食添加初期的寶寶。
評測總結：
通過以上項目評測，英氏黃金雙蛋白營養米粉的表現十分出色。首先是它的包裝密封性，採外層鐵罐雙層密封設計再加里層塑料袋包裝，能起到很好的防潮防菌作用;其次是它的組織形態，爲片狀米粉，與粉狀相比，跟空氣的接觸面積更少，能減少儲存過程中的氧化現象;再者是它的衝調性，容易衝調不結團，衝調好的米糊潤滑細膩，帶有清淡純正的米香，符合寶寶的口味喜好;最後是其粘稠度適中，利於寶寶吞嚥，適合輔食添加初期的寶寶。
