我們平時在生活中購買食物的時候總是會看外觀去選擇，有的時候這樣不能保證營養和口味，其中澱粉是我們最常吃的一種，但是購買的時候一定要選擇好，下面一起了解下什麼樣的澱粉好。
澱粉是以穀類、薯類、豆類爲原料，不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉內在的物理和化學特性加工而成的。常見的產品主要有玉米澱粉（生粉）、馬鈴薯澱粉（太白粉、糰粉）和小麥澱粉。它是日常生活中必不可少的佐料之一，如煎炸烹炒，做湯勾芡都少不了要用到澱粉。
一、選購注意事項：
1、顏色與光澤：澱粉的色澤與澱粉的含雜量有關。品質優良的澱粉色澤潔白，有一定光澤；品質差的澱粉呈黃白或灰白色，並缺乏光澤。
2、斑點：澱粉的斑點是因爲含纖維素、砂粒等雜質所造成的，斑點的多少表明澱粉的純淨程度和品質的好壞。
3、氣味：品質優良的澱粉應有原料固有的氣味，而不應有酸味、黴味及其他不良氣味。
4、幹度：澱粉應該乾燥，手攥不應成團，有較好的分散性。
二、保存注意事項：
1、防潮溼：澱粉容易吸溼膨脹甚至腐敗發黴。因此，在保存過程中必須保持乾燥，防止潮溼，一般情況下，相對溼度不超過70%爲宜，並注意通風。
2、防止異味：由於澱粉吸水性很強，在吸溼的同時，吸收異味的性能也很強。所以，保存時應防止與有異味的商品一起存放。
上面就是對什麼樣的澱粉好呢的介紹，這樣我們在購買食物的時候就能夠挑選到更加美味可口的食物了，雖然這是平常的小事，掌握了方法也能提高飲食質量。
