很多人都喜歡吃臘八蒜，現在馬上醃製臘月了。在北方每到臘月初八，家家戶戶都會醃製臘八蒜。而臘八蒜通體碧綠很多人都醃製不出這樣的效果。那麼臘八蒜怎麼醃製才能綠呢?要說臘八蒜的醃製方法，學會這一招，臘八蒜又脆又綠。
臘八蒜
臘八蒜的正確做法比較簡單，在我們生活當中，很多人都會做出的臘八蒜容易壞，今天就給大家說一下臘八蒜怎麼做美味，而且久放不壞。
食材：紫皮蒜、冰糖、醋。
臘八蒜食材
步驟：紫皮蒜，去掉外皮，放在陽臺上晾曬一下，以便於去除多餘的水分。準備一個容器，把晾曬好的蒜放在容器中，按照冰糖：醋=1：10的比例，放入容器中，用筷子攪拌均勻。這樣臘八蒜的顏色會更加翠綠，而且味道也變得溫和許多，吃起來不會過於辣口。
臘八蒜的醃製方法
最後，將裝好臘八蒜的容器保鮮膜或者蓋子封好，放在陰涼處，大約五天左右蒜就會開始變綠。再把容器放在室溫在25℃左右的室內，早上再放到陰涼處。這樣可以給容器一個溫差，加快醃製速度，兩天就好。之後再放在陰涼處大約10天左右就行。對於臘八蒜的醃製方法，你怎麼看呢?
