貴州美食以“麻、辣”爲主要的特色，適合一些口味偏重的小夥伴。今天，小編就帶你走進貴州的街頭巷尾，一起來吃香的喝辣的，嚐遍貴州美食。
酸湯魚
酸湯魚
酸湯魚是苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。酸湯是用燒開的米泔水釀製而成的，湯裏有特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥，再加入番茄酸烹出自然酸湯，上好的酸湯應爲白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。
腸旺面
腸旺面
腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，以色、香、味'三絕'而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。以豬的大腸和血作配料，加上特製的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好，有嚼頭。“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉面店都有。
酸湯絲娃娃
酸湯絲娃娃
絲娃娃，是用一張手工烙制的巴掌大面皮，將豆芽、黃瓜、胡蘿蔔等等時令蔬菜一股腦全部包起來，加幾粒炸得金黃的豆子進去，澆上一小勺貴州特有的糊辣椒蘸水，趕緊塞進嘴裏大嚼特嚼，那滿口的香辣酥脆，令人久久不能忘記。這種小吃，因麪皮包好菜絲時的形狀酷似襁褓中的嬰兒，人們於是就給它起了個形象的名字——“絲娃娃”。
豆腐圓子
豆腐圓子
豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最爲出名。“贏得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆人磨轉蟹黃，坡仙知味流涎長。俯見維雉牽衣兒，指說雷家圓子香。”這首詩對貴陽雷家豆腐圓子的讚譽可謂淋漓盡致。表皮酥脆，內裏鮮嫩潤滑，蘸上辣椒水放入口中，那是貴陽才擁有的美味。
米豆腐
米豆腐
米豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡後打磨成漿，在文火上加熱煮沸用滷水點制而成。食用時切成2-3寸的長條，放上蔥花、薑末、蒜泥水、黃豆、雲南黑大頭菜、醬油、食醋，最後淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。
涼拌折耳根
涼拌折耳根
折耳根，又名魚腥草、狗點耳、狗心草。有特殊的香氣，富含多種營養成分，脂肪、碳水化合物、蛋白質、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身體健康。折耳根也是一味中藥材，有利尿消種、開胃理氣、清熱解毒、消腫療瘡、健胃消食、提高機體免疫力的療效。貴州人喜歡把折耳根用涼拌的方式來入菜，是平時餐桌上必不可少的一道菜。
糯米飯
糯米飯
到貴陽一定要吃的小吃之一，當地人常用來當早餐吃。蒸好的糯米中包入泡菜粒、折耳根、蔥花、土豆絲或海帶絲、脆哨(五花肉炸幹成脆脆的哨子，貴陽的特色哦)、油辣椒和白糖，團成個圓圓的飯糰子或盛在碗裏吃，超好吃!現在想起來就留口水…
糕粑稀飯
糕粑稀飯
糕粑稀飯是從青巖出來的名小吃，已傳承了有上百年。相傳清光緒年間，貴陽一盧姓小販用糯米粉加碗耳糕，磨成漿汗甑蒸熟，其色潔白，鬆軟如雪，遂用竹片劃成塊狀，點綴玫瑰、芝麻、桃仁米遂成風味小吃，人稱“盧糕粑”。後又有城隍廟一旁的宋姓小販，改做圓形，不加作料，做成“宋糕粑”。最後有好事者將圓形糕粑配以藕粉調好的“稀飯”，即成貴陽人愛吃的“糕粑稀飯”。
洋芋粑粑
洋芋粑粑
洋芋粑粑是貴陽街頭最受歡迎的特色小吃之一。做法是將洋芋煮熟後，捻成泥狀，然後加鹽、味精、蔥花，少量的水和麪粉，將其捏成餅狀，再放到平底鍋裏煎到兩面都呈金黃色，吃的時候用小盤盛出。
戀愛豆腐果
戀愛豆腐果
略微發酵後的豆腐用柏木鋸面作燃料烘烤至兩面金黃，然後劃開一口子填進佐料。外焦裏嫩，受到熱戀中青年男女們的喜愛，相擁相偎來食之，故稱戀愛豆腐。
牛肉粉
牛肉粉
獲中華名小吃稱號。據說最早出自市郊的風景名勝區花溪的一家牛肉粉館，由於湯鮮味美，回味悠長，迅速風靡大街小巷。去這樣的連鎖店吃一碗牛肉粉，是要考驗你排隊等待的耐心。
以上，就是小編跟你分享的貴州美食，非常接地氣。風味獨特的貴州美食，一定會讓你胃口大開。來一場說走就走的貴州美食之旅，約嗎?
