水果的寒熱性質
比如我們常說的 “桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人” ，這裏面的道理就是與水果的寒熱性有關。食用過量與之體質不相符的水果，非但毫無營養價值可言，而且會造成對健康不利的問題。水果的寒熱性質
寒涼類水果有：柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。寒涼類水果屬於偏寒性的，有助於解燥熱、清熱火，對於面紅目赤、牙齦腫痛、口乾渴、小便短赤、大便燥結、舌紅苔黃燥等實火病症，有很好的緩解效果。
溫熱類水果有：棗、慄、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。溫熱類水果有溫熱補益的作用，祛寒補虛、消除寒症，增加人體熱量，促進人體的能量代謝。溫熱水果比較和平，適用大多數人食用，有一定養人的作用!
甘平類水果有：梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等。甘平水果比較和平，適用大多數人食用，有一定養人的作用!
熱蒸水果的做法
【鹽蒸橙子】
橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之後纔會從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃，完全沒有副作用。蒸食方法：1、把橙子洗乾淨後放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，以便於鹽滲進果肉。2、把切開的那片橙子重新蓋好，放進碗裏。碗裏不用加水，直接放進蒸鍋，蒸至水沸後再蒸15分鐘，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收縮，碗底還會有汁水流出。去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。【熱蒸柚子】
柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食慾、治療消化不良等症，理氣散結。可促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。容易上火的人，吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。蒸食方法：鮮柚留皮去核，隔水蒸後加蜜糖食用。【熱蒸蘋果】
蘋果蒸着吃，其中的果膠煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。蒸食方法：將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。【熱蒸紅棗】
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱。但是幹棗棗皮十分硬，並不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。所以，最有效的方法就是將幹棗蒸着吃。蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。蒸食方法：對於氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。一般體質的人可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對半切開，山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開後，慢火蒸20分鐘即可。
