說起福建，大家可能就會想到廣東人吃福建人的梗。但是呢，其實在福建的泉州，特色小吃是非常多的，而且又非常的好吃。今天，小編就來介紹十道泉州特色小吃美食。
泉州特色小吃：一、薑母鴨
薑母鴨
薑母鴨是發源於泉州的一道傳統美食，“薑母鴨”不僅好吃，也是一種藥膳，營養價值極高，尤其是在秋冬季節，吃薑母鴨正好，滋補強身，溫而不燥。薑母鴨用紅面番鴨作爲主料，炒香然後加入老薑和米酒燉煮，步驟比較簡單，薑母鴨肉質酥嫩，湯鮮味美。
泉州特色小吃：二、肉糉
肉糉
肉糉是泉州特色小吃中的代表了，香甜可口，在全國都很有名氣。肉糉和我們節日吃的糉子還是有很大區別的，糯米加上豬油和滷汁等等，然後加上滷煮肉塊，香菇，練字等配菜一起包好煮爛，這種小吃油而不膩，金黃酥香，帶着濃濃的糯米香。
泉州特色小吃：三、面線糊
面線糊
面線糊在泉州也是很常見的一種小吃，由細面線、番薯粉做成的，裏面加入了很多的配菜，比較常見的有大腸，小腸，還有蝦仁和簡單，醋肉等等，泉州人一般將面線糊當做早餐來吃，最好配上一根剛炸的油條。面線餬口感豐富，糊而不爛。
泉州特色小吃：四、醋肉
醋肉
醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸美食。將豬肉切片加入糖、鹽、醋、蛋清等調味料醃製一段時間，然後放進油鍋裏面炸一炸，地道的泉州醋肉採用的是純瘦豬肉，色澤金黃，外酥裏嫩，還散發着醋香味，脆香可口，焦香入味。
泉州特色小吃：五、海蠣煎
海蠣煎
海蠣煎是一種閩南小吃，也被叫做是蚵仔煎，也是當地特有的，在外地很難吃到。海蠣煎製作並不難，但是足以代表當地風味，很多的小吃店裏面都有這道小吃賣，在街邊也可以買到，海蠣煎起鍋後撒點胡椒，吃的時候蘸上一些芥辣、辣醬，味道會更好。
泉州特色小吃：六、土筍凍
土筍凍
土筍並不是筍，而是一種生長在沿海江河入海處鹹淡水交匯的“星蟲”，土筍凍就是用這種蟲子製作而成。土筍放養一天後，然後入鍋烹煮，一般熬出膠汁即可，然後冷卻，就成了“土筍凍”啦，土筍凍有清肺補虛，滋陰降火的效果，搭配調味料，風味獨特。
泉州特色小吃：七、潤餅
潤餅
潤餅其實就是春捲，也是福建泉州十大特色小吃之一，潤餅屬於閩南菜，在麪皮裏面加入了各種餡料，比如最常見的紅蘿蔔，還有蠔仔煎，蠔仔煎製作的潤餅是一大特色，很多人都會點，其實潤餅菜和其他泉州小吃不同，並不是全年都可以吃，它是有季節性的。
泉州特色小吃：八、肉夾包
肉夾包
泉州的肉夾包據說已經有幾百年的歷史了，也是傳統麪點之一，現在的肉夾包不管是在味道上，還是在製作上都有了很大的區別，肉夾包採用上等五花肉製作而成，配上了高濃度的香料，，雖然外表看起來很不起眼，但是吃起來味道很不錯，肉質鮮嫩，鹹香適口。
泉州特色小吃：九、牛肉羹
牛肉羹
牛肉羹在泉州是非常受歡迎的一種美食，牛肉羹被分爲了軟羹和硬羹兩種，泉州的牛肉羹屬於軟羹這一類，牛肉羹選用的是牛腿肉，肉質比較好，口感爽滑勁道。牛肉羹湯稠味濃，濃香撲鼻，在泉州，牛肉羹屬於傳統美食，實惠又好吃。
泉州特色小吃：十、四果湯
四果湯
四果湯是福建漳州、泉州地區的小吃，尤其是在夏天，吃的人非常多。四果湯在街邊都可以買到，把石花膏刮成均勻的細條，然後把它盛在碗裏，還加入了紅豆沙或芋泥等多種食材，最後加上一勺蜂蜜水，基本上就完成了，口感爽口。
這就是十道泉州特色小吃，有興趣的話，過來福建泉州嘗一嘗，是不會讓你失望的喔。
