中國各地都有自己經典小吃，或是自古時就有，延留下來的，或是近代人發明的。不管如何，在中國幾千年的發展過程中，特色小吃是層出不斷。現在簡單列一下，最受人們喜愛的小吃吧。
細數中國十大特色美味小吃排行榜
中國十大特色美味小吃：
1. 麻辣燙
麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和縴夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，他們在拉縴之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛溼；製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍着擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。重慶城內的飯館把這種飲食方式店堂化，麻辣燙就開始發展起來，到了當代，麻辣燙更是因爲方便，自助，快捷的優點迅速名揚大河南北，成爲大衆喜聞樂見的飲食。
2. 牛雜
牛雜的由來是這樣的：據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好。至此流傳於山東齊魯大地。牛雜美食流傳至今，又以西關的牛雜最爲美味，具有“廣州美食甲天下，西關美食甲廣州”之說，西關牛雜向來以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名於世。
食在廣州，味在牛雜。嶺南第一鍋牛雜，秉承超過百年的傳統牛雜製作工藝，選用上好牛雜原料，製作工藝考究，湯底、醬料的調製一絲不苟，呈獻最正宗的西關風味，最地道的好牛雜。其特點是肉浸泡湯的鮮美，湯增肉的香濃，且有藥材的自然清香，吃肉喝湯，越吃越香，欲罷不能，食後強身健體，滋陰補陽，屬風味小吃的極品。同時，按照中醫的解釋，可以以髒補髒，對人體的五臟六腑均有滋補作用。嶺南第一鍋牛雜屬正宗嶺南風味，其味道以鹹甜辣香和位而成，湯汁較濃，入口較香。
3. 關東煮
關東煮是把用竹籤串成的魚丸、肉丸在精心調製的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感別緻細膩，食過後口齒生香、回味綿長，品嚐一次欲罷不能，必將成爲回頭客。顧客一般消費在5—8元左右。早上來幾串關東煮，再來一碗高湯，可做早餐食用，是女性和上班族的最愛。全天都有銷售，即使每天有100個顧客銷費，就可贏利200-300元。此項目簡單易操作，操作時不需要專人看護，可在超市、旅遊點、鬧市區等經營，也可兼營。 經營品種：黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發市場都可以買到，關東煮高湯、蘸醬由總部統一配送，簡單輕鬆就可賺大錢！
4. 鴨血粉絲
百年秦淮金陵小吃(又稱金陵小吃)裏最負盛名的仍然當數金陵鴨血粉絲湯，當你與戀人相依相偎，或是你攜妻帶子，或是你與同事風塵僕僕，來到那綠色環抱的名勝地，坐進那“百年秦淮金陵”小吃的名鋪，那獨特的小小廚室乾坤便撲入眼簾：鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節，粉絲溫水燙軟備用；先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯裏，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、薑汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然後放入香料包，旺火煮上幾分鐘；起鍋盛到大湯碗裏，最後撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房內遊走如小龍。
5. 麻辣香鍋
麻辣香鍋緣自於重慶縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法採用優質原料，精心配製，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融爲一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物，用此來招待客人。
6. 七品燜鍋
七品燜鍋，積累200多年經驗。大江南北一度盛行火鍋，人們對它的摯愛，是出於對爽口、鮮美、簡便的選擇。但與火鍋相比，燜鍋的優勢多多。燜鍋的味料全在鍋裏，被燜得熟肥透膩，而火鍋的佐料一大半在碗裏，就達不到這種美味效果；火鍋涮着吃，而燜鍋可先燜、後涮、再下主食，一鍋三吃，味道各異；火鍋用火燒，燜鍋用電燜，燜鍋比火鍋更清潔、更環保；火鍋較爲麻煩，點火、熄火、點火，不是火大了就是火小了，反反覆覆操作起來很不方便，而燜鍋用電時間多與火力大小，全在按鈕上，隨心所欲，操作自由；火鍋時間長，滿足不了現代化的生活節奏，你飢腸轆轆時它老不開鍋，而燜鍋，瞬間就能燜熟，你想吃就吃。
7. 土豆粉
土豆粉是選擇優質土豆麪深加工後，配備營養豐富的精品菜，並運用川味齋專用配料，以高湯爲主燴制加工而成，其風味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫。特別適合年輕時尚一族消費，是目前市場火爆的特色小吃。
川味齋土豆粉之所以流行，主要原因有兩點：一是採用優質土豆製作，二是祕製的辣椒油。
8. 蒸美味蒸菜
隨着現代社會生活節奏的加快，人們對乾淨衛生、方便快捷的快餐需求越來越大，我國每年快餐市場近千億。而目前從事快餐經營的多半在品牌、技術、產品（口味、營養）、管理等方面存在很多不足。消費者在追求方便的同時，更渴望具備高水準的“品牌快餐”的出現。
“蒸美味 蒸菜快餐”以特色營養快餐形式，品牌化經營，標準化操作，科學化管理，在技術、產品（營養、口味）和品牌傳播上具有絕對的競爭優勢，滿足了市場上廣大消費者對品牌快餐、營養快餐、特色快餐的強烈需求—這是“蒸美味 蒸菜快餐”成功的第一步。
9. 香酥牛肉餅
香酥牛肉餅的故事
說唐太宗李世民某日在長安城內微服私訪，行至一鬧市小巷，見一小鋪前人頭攢動熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排隊竟有百十人之衆。不時有三三兩兩的行人從身邊走過，手中都提着金黃色的麪餅，陣陣異香撲鼻而來，忙上前詢問，原來衆人是在購買一名爲牛肉餅的小食。於是乎屈尊隨衆人排隊一探究竟，終於等到前面買了兩個，顧不得餅熱燙嘴，忙把一個塞入口中，只覺表皮酥脆碰牙即碎，餅內卻柔嫩異常，油麪皮香味加麻麻的蔥花牛肉，把個太宗吃得眉開眼笑。待一個吃完，這才定下神來看手中的第二個餅，只見其圓如滿月，色似金瓊，餅中螺旋紋優美如漣漪，心中直嘆真乃尤物也。太宗念念不忘這家的牛肉餅，常跑出宮來嚐鮮……
香酥牛肉餅起源於中國唐代，距今已經有一千多年的歷史，此餅曾爲宮廷御點，後流傳到民間。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與飢饞楊大使，嘗香得似輔興無。”詩中的胡麻餅指的就是現在的“ 香酥牛肉餅”。匯大美食在繼承了傳統配方和製作工藝的基礎上又進行了新的創新和突破，並賦予香酥牛肉餅嶄新的品牌形象。
10. 香麪坊帶餡彩色面
中國麪食經歷了幾千年的歷史發展，至今各式各樣的麪食品種，隨着不同的製作與吃法日新月異， 不斷更新，各個地方風情的麪食製品享譽全國，如四川擔擔麪，兩廣伊府麪，北方炸醬麪，農家風味的山東面，山西刀削麪，蘭州拉麪及武漢熱乾麪等等。它們雖然在原料選擇、製作工藝、烹飪調配上百家爭鳴各有所長，但面的色彩卻始終沒有突破單一的白色。而中國人的飲食觀念自古以來始終追求色、香、味俱全，其“色”始終放在首位，視覺美感的享受在未品嚐之前，“色”給人以有無食慾第一感覺，如賞美景，景緻人心怡，色彩和諧，沁人心脾，便食慾賁張，美食過後，久久回味。
