西蘭花很多人都喜歡吃，它除了含有豐富膳食纖維，還蘊含多種礦物質，對人體的免疫力和腸道健康都有很多好處！不過有網友揭露出西蘭花中藏有很多小蟲，讓人很擔心！其實，只要將菜洗淨、煮熟，並不如大家想像般可怕。下面就來教大家兩步清洗西藍花的方法，去除西蘭花裏的蟲卵！
第一步，將西蘭花切成細件，莖部切成小塊。由於它體積大、分支多，很容易暗藏幼蟲，所以在清洗前，一定要切細，以便更透徹地清洗乾淨。
第二步，將切好的西蘭花放入水盆裏，加入鹽或蘇打粉，進行浸洗。這是由於幼蟲只有幾毫米長，肉眼不易分辨，用鹽水可將它們逼出！
用鹽洗：
先在水中加入3至4茶匙鹽，然後將西蘭花件放在水中浸泡最少10分鐘。撈起後需要再用清水沖洗，去除鹽水味。另外要記住：浸泡時間不要超過30分鐘，避免營養流失。
用蘇打粉洗：
首先要在水中加入2至3茶匙蘇打粉，然後將西蘭花件放在水中浸泡約6至10分鐘，撈起後再用清水沖洗3至5次便可完成。此方法還可去除表面的農藥！
另外，還可以用溫熱水清洗，效果更佳！
西蘭花的切法：
用水果刀之類的刀，從西蘭花的頭莖切入，不要切太深，然後用一點力介開或撕開，因爲如果切太深的話會切到花蕾，那樣切完整個的細花蕾會碎下來很多。如果用切入一點就撕開或介開的話，不會傷到花蕾。
西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒着吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。
西蘭花的保存方法：
一、新鮮西蘭花
1、低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內保存，大約可保鮮1周。
2、酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒。
二、焯熟西蘭花
1、將西蘭花在鹽水裏浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲害及殘餘的農藥。
2、將西蘭花洗淨，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水。
3、降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質4天。
西藍花的家常做法
清炒花椰菜
【原料】：西藍花一斤，胡蘿蔔一根。
【做法】：
步驟1：西藍花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。
步驟2：胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
步驟3：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西藍花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。
步驟4：水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。
步驟5：先用澱粉勾加水點芡。
步驟6：鍋中底油，油熱倒入西藍花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。
步驟7：然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
步驟8：很簡單的一道菜，不知道你們喜不喜歡吃西藍花。喜歡的可以做一下。
蒜蓉花椰菜
材料：西蘭花[4]、蒜蓉、鹽
1、將西蘭花掰成小朵；
2、燒一鍋沸水，把洗乾淨的西蘭花放裏面燙兩分鐘，然後撈出泡在清水裏防止變黃；
3、大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，出鍋前把剩餘蒜末倒下去翻炒一下即可。
花椰菜炒蝦仁
【原料】：蝦仁15個左右，西蘭花一棵。
【做法】：
步驟1：西藍花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西藍花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西藍花就行。
步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。
步驟3：然後倒入焯水後的西藍花炒一下，加點鹽，稍微加點水。
步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。
