西蘭花是十字花科蔬菜。衆所周知，十字花科蔬菜具有很好的防癌治癌的功效。那麼，哪些蔬菜是十字花科蔬菜呢？如何吃十字花科蔬菜更有效防癌治癌？下面跟隨瞭解一下吧！
十字花科植物是個大家庭，作爲蔬菜食用的十字花科植物主要有：
1、歸於蕓薹屬的捲心菜、花椰菜(菜花)、綠菜花)西蘭花)、各種甘藍、大白菜、小白菜、油菜、榨菜、雪裏蕻、蕪菁等。
2、歸於蘿蔔屬的大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裏美等。
3、一些深受人們喜愛的野菜，如薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等。
4、屬於調味料的芥末、辣根等。還有一些中藥材也屬於十字花科植物，最常見的如板藍根、萊菔子(蘿蔔的種子)。花卉中紫羅蘭也是十字花科。
怎麼吃十字花科蔬菜
西蘭花吃法多西蘭花中含有豐富的蘿蔔硫素和維生素c。蘿蔔硫素是常見的抗氧化劑，是蔬菜中所發現的抗癌效果最好的植物活性物質。它可以造成癌細胞的細胞凋亡和細胞阻滯，同時能誘導人體內的解毒酶排出致癌物和自由基，阻斷致癌物誘導癌症的作用。維生素c內豐富的膠原蛋白有助於防止癌細胞的擴散；維生素c的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害，防止細胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和蛋白質形成強致癌物亞硝胺。
一、西蘭花口感脆嫩，可清炒或清蒸，也可汆燙後涼拌，吃法多樣。
紫甘藍拌着吃紫甘藍所含的維生素比番茄多三倍，維生素u在綠色蔬菜中居首位，維生素p的含量在蔬菜中名列前茅，還含有多量的維生素e和胡蘿蔔素。特別是它還含有15種具有不同程度抗癌作用的化學成分，如蔬菜中最強有力的抗癌成分蘿蔔硫素。鮮甘藍汁是腸癌的勁敵。
二、食用紫甘藍時，不宜燒熟和炒着吃，這樣會破壞紫甘藍的營養成分。要生的涼拌吃，吃時要咀嚼碎，這樣才能保證紫甘藍的全部營養。
三、白菜內的葉酸、維生素e等抗氧化成分多，對乳腺癌的防治有效。白菜能炒、煮、燉、涼拌，多種吃法的白菜自然成爲當家菜。白菜最好和豆腐一起燒着吃，豆腐內的蛋白質和白菜中的纖維和黃酮類等營養成分互補。
四、不少朋友吃西蘭花的時候只吃菜花部分，對其莖梗部分都丟之，嫌棄不好熟、而且口感太硬，但是從營養角度上來講，這真的是一種浪費，因爲異硫氫酸脂在莖梗部分的含量，絲毫不遜色於菜花的部分，因此建議大家可以把莖梗部分的堅硬外皮去除，再和菜花一起吃，確保營養的全面性。
西蘭花的吃法
西蘭花炒肉
原料：西蘭花切丁、肉切丁。
配料：油、鹽、少許醬油。
做法：鍋內熱油，放入肉丁煸炒至表面變色即加入西蘭花丁，加適量的鹽翻炒，加入兩湯匙水稍煮，至西蘭花熟且入味，加入醬油炒勻即可，我加了幹椒粉。
涼拌西蘭花
製作方法
1、將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2、將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3、切適量的蔥絲和蒜末；
4、將上述材料混在一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
溫馨提示：要想遠離癌症的干擾，就必須要注意防癌的吃法，每天不吃隔夜剩菜，儘量多吃生鮮涼拌蔬菜，多種色彩的蔬菜輪換着吃。防癌挑着吃，吃出我們的健康，吃出我們的長壽。
