所謂的紅棗就是大棗成熟之後體態發紅，所以取名紅棗。大麥紅棗湯具有非常豐富的營養，紅棗本身就有很好的藥用價值，中醫認爲紅棗性溫和，吃紅棗能補中益氣，還能夠養血安神，在紅棗湯中含有大量的抗氧化物質，不但能夠滋養細胞，而且能夠抗皮膚衰老。吃紅棗對於脾胃虛弱，以及腹瀉倦怠無力的人非常有好處。
小麥紅棗粥：原料：小麥50克，大米100克，桂圓肉、紅棗各20克，白糖適量。小麥紅棗粥的做法：將小麥淘洗乾淨，用熱水浸泡。將大米、紅棗洗淨，再將桂圓肉切成小粒。把小麥、大米、紅棗、桂圓一同放入鍋中，加入適量清水，用小火熬煮至軟爛成粥。最後加入白糖，應早晚趁熱食用，連吃1周爲一個療程。功效：養心益腎、除煩安神、補脾止汗，適用於煩熱失眠、怔忪不安、自汗盜汗、脾虛泄瀉等症。
小麥分爲普通小麥、密穗小麥、硬粒小麥、東方小麥等品種。小麥含有蛋白質、粗纖維、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鉀、維生素B、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裏所含的食物纖維和維生素E也非常豐富。精製小麥麪粉，小麥胚芽中的B族維生素和維生素E將消失殆盡，麥麩中的食物纖維也不保了。因此，應食用全麥食品。
紅棗的補氣養血功效非常好，在很多食療藥膳當中經常都會添加紅棗，這種食物能夠滋養我們的氣血，平時多吃紅棗能夠提升身體元氣，還能夠增強抵抗能力。女性心煩氣躁心神不寧，可以吃紅棗來安神。在中藥當中，有的烈性藥副作用很強，加入紅棗可以減少烈性藥的副作用。
