大家很清楚的一件事就是綠豆的功效是非多的，對人體的好處自然不用多說。尤其是在夏季的時候基本沒家都會做一些綠豆湯來喝，消暑解暑作用顯着。還能消除煩渴，使人頭腦清醒，思路清晰。工作閒暇之餘喝到一碗綠豆湯也是不錯的選擇。但是綠豆怎麼來和大米煮粥呢？
綠豆的作用
1、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是爲了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
3、綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用：其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
綠豆粥的做法大全：
稻米綠豆粥
食材準備
主料：稻米(250克) 綠豆(150克) 隨個人添加。
輔料：白砂糖(20克) 花生
製作步驟
1.將大米用清水淘淨。綠豆去雜質，用清水洗淨。
2.將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。冷卻後，加冰糖拌和食用。
綠豆的作用雖然是非常好的，但是，有些情況是不適合喝綠豆湯吃綠豆粥的。比如在吃中藥的時候不要吃綠豆。注意存在體質虛寒的人不要吃綠豆。腹痛腹瀉者也不宜吃綠豆。煮綠豆粥十分容易的事情，僅僅單獨使用電飯煲也是可以完成的。
