核桃能補充腦力，使人變聰明，核桃還能煮粥，接下來，小編將要介紹的是核桃仁大米粥，核桃粥口味屬於家常味，做法屬煮菜類，但怎麼做核桃粥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。核桃又名胡桃，是美容食品中的佼佼者。核桃中的黑色素對頭髮有好處，經常吃核桃還能養出一頭漂亮的黑髮。
核桃仁營養豐富。據測定，1千克核桃仁相當於5千克雞蛋和9千克牛奶的營養價值，因此有“養人之寶”之美稱。着名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前尤愛美容食品核桃，因而皮膚舒展，面潤細嫩。核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。關於核桃仁的食用量，一般認爲每天吃5～6個核桃，約20～30剋核桃仁爲宜;吃得過多，會生痰、噁心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
此外，小編建議在吃核桃粥的期間，要注意保持良好的作息習慣，儘量避免熬夜。少吃辛辣或者刺激性食物。積極參加戶外運動，放鬆心情。合理安排性生活次數，避免縱慾過度。不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。也要注意營養均衡。多吃蔬菜水果。
