黃花魚營養豐富，蛋白質含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等無機鹽含量都很高。它肉質肥美，可以增加營養，防止衰老。
孕婦能吃黃花魚嗎？黃花魚的做法
孕婦能吃黃花魚嗎
孕婦是可以吃黃花魚。但一次不要吃的太多。
黃花魚營養豐富，蛋白質含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等無機鹽含量都很高。它肉質肥美，可以增加營養，防止衰老。魚肉不僅可以預防心血管病，而且有利於神經系統發育。而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收，由於黃花魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，最適合孕婦、老人、兒童和久病體弱者食用。
孕婦吃黃花魚的好處：
1、黃花魚也有助於孕婦補碘。
2、黃花魚的營養價值非常高，吃了對胎兒大腦發育非常有好處。
4、黃花魚營養成分豐富，蛋白質含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等。
5、黃花魚有滋陰補陽之功，孕婦食用既能補血，又能使皮膚潔白細膩。
四種魚孕婦不能吃：鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚。這四種魚的汞含量比較高，汞進入孕婦體內之後，可以破壞胎兒的中樞神經系統，影響胎兒的大腦發育。
孕婦吃黃花魚的注意事項
黃花魚有哮喘病和過敏體質的孕婦應慎食。
患外科瘡癤的孕婦不宜進食。
蕎麥麪與黃魚不宜同食，二者都是不易消化之物，可能引起消化不良。
不能與中藥荊芥同食。
如何選購黃花魚
優質黃花魚：
背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然，呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落。
眼球飽滿突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。
身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，上身爲黃褐色，腹部爲金黃色，魚鰭爲黃色或灰黃色，嘴脣爲橘紅色，肉質堅實，富有彈性，腮絲清晰。無異味。
劣質及有毒黃花魚：
眼睛發白，價格低於正常價格，可能是變質的。
太黃的魚可能是經過染色的。
用白色衛生紙擦拭魚身，會留下明顯黃色的一定是用其他魚染色冒充的。
嘴和鰓周圍也是黃色，嘴裏有殘留黃水的一定是染過色的。
清蒸黃花魚的做法
食譜所需用料：黃花魚一條；蒜三至四瓣；蔥姜；小指椒兩三個（可不加）； 料酒一茶勺；鹽適量；蒸魚豉油兩湯勺。
做法步驟：
1、黃花魚洗淨，去鱗、腸、腮等，再次沖洗乾淨，控淨水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀；
2、蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進一些）醃製20分鐘；
3、姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；
4、蒸鍋燒開，將魚放在鍋裏，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜；
5、蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上；
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃。
此食譜的功效：黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量 元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認爲，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭 暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
小貼士：大多數人都喜歡吃黃花魚，因其肉質鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都不錯。但用它來清蒸，卻往往怯手，因爲有很難去除的腥味。這 個問題所有清蒸魚類都存在，而以海魚爲最，會影響魚肉的鮮味的發揮和口感。其實，要想去除魚腥味很容易，用蒜蓉進行提前醃製，不僅能去掉魚腥，還可增加魚肉自身的鮮味，一舉兩得。
