海瓜子的營養價值 海瓜子的做法
海瓜子的營養價值
海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，含有多種營養元素，而且是一種營養價值高的大衆化海產品。
海瓜子在3月和8月這二個月爲最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、乾菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、醃製。沿海人們一般也最喜歡食用醃製的，其具體制作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液，洗淨、去掉水份，放入容器內，加鹽少許、黃酒若干，然後將容器口封住，醃製一星期左右即可。裝盆後上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點是保質期長，異香撲鼻。
鹹泥溜的做法
原料：海瓜子適量。
調料：食鹽（量大）、花椒、大料，以及大蒜、大蔥、姜、紅辣椒各適量，將蒜瓣拍碎、蔥切段、薑切片備用。
製作：首先製鹽滷。先在鍋中加入適量水，水的量以最後鹽滷能沒過海瓜子爲宜。將食鹽、花椒、大料、姜、紅辣椒等放入鍋中，加大火燒開，鍋燒開、鹽全部融化之後，將鍋端下，晾涼備用。
然後找一個容器，如盆、罈子等均可。將洗淨的海瓜子放入容器中，再將已經晾涼的鹽滷倒入容器內，鹽滷的量以沒過海瓜子爲宜，接着依次放入蒜、蔥段，將容器蓋好，經過24小時左右的醃漬，鹹泥溜就算醃好了。醃好的泥溜，以稍微嵌點縫、用手指甲剛剛能掀開蓋爲宜。如果醃漬時間過長，泥溜已經大張嘴，則說明時間過長，已經壞掉，不能食用了。
蔥油海瓜子的做法
原料：大淨海瓜子400g
調料：食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、味精、薑絲、薑末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。
製作：
1、將炒鍋置旺火中放清水燒開，投入海瓜子燙一下，炒鍋放底油，下薑末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子顛翻一下，即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再顛翻一下迅速出鍋裝盆。
2、將蔥絲、薑絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。
