蛋白質是構成表皮、真皮和保持皮膚彈性的膠原纖維的主要成分。生活中，很多食物都含有豐富的蛋白質，能夠有效對抗皮膚問題，使皮膚細嫩、幼滑、有彈性。想要擁有好膚質，平時就得多吃優質蛋白，這也是近年來護膚達人們最爲推崇也是最爲健康有效的養膚方法。
蛋白質對於人體的重要作用可以歸納爲以下幾點：
（1）蛋白質組成人體的主要成分 人體的各組織、器官是由細胞組成的，而細胞的主要成分就是蛋白質，因此蛋白質是生命的基礎。
（2）形成新組織 小兒正處於不斷生長發育階段，新組織不斷增長，需要蛋白質作爲原料合成更多的新細胞、新組織，滿足體內務器官的生長。例如小兒的肌肉、骨骼、神經組織發育非常快，就需要較多的蛋白質作爲原料，如果蛋白質供給太少，小兒的肌肉就會鬆弛、消瘦，骨骼生長緩慢，還會出現貧血、水腫，甚至導致智力障礙。
（3）修補身體組織 人體各部分的組織，不斷地在進行新陳代謝，需要蛋白質來修補。
（4）增強抵抗力 身體內一些具有特殊功能的物質如各種酶、激素及抵抗疾病的免疫物質，主要是由蛋白質組成。因此缺少蛋白質時，機體的功能衰退，抵抗力降低。
（5）蛋白質還可以供給熱量，每克蛋白質能產生16千焦（約4千卡）熱量。
哪些食物富含蛋白質呢？我們來看看。
1、蘑菇
一般認爲，肉類和豆類食物中才會含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。
蘑菇營養豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。
食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚豔麗。另外，蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外。
2、牛奶
牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。
牛奶中所含的鐵、銅和維生素A，有美容養顏作用，可使皮膚保持光滑滋潤。牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。
牛奶還能爲皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，另外，還能暫時提供水分，所以牛奶是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。
3、三文魚
三文魚是所有魚類中含OMEGA-3脂肪酸最高的，可以幫助皮膚鎖住水分，有滋潤保溼的功效，防止產生皺紋，不僅如此，它還提供了多種能促進肌膚健康和美麗的理想營養成分，如DMAE、蝦青素、高質蛋白、維生素A和硒。三文魚中的蝦青素能延緩皮膚衰老，還能夠保持皮膚免受紫外線的傷害。
此外，科學家發現，魚類尤其是深海魚類如三文魚，可以除皺養顏，降低血壓，保護心臟、關節，穩定血糖和情緒，延年益壽。
4、黑豆
黑豆，性平，味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。
黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物。
此外，黑豆還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質，對護膚有很好的功效。
黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高於黃豆，是僅次於黃豆的豆類。
5、黑芝麻
芝麻富含高蛋白，具有很高的食療價值。
黑芝麻在美容方面具有很好的效果。
芝麻中的維生素E，在護膚美膚中能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚髮生感染;對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護皮膚的彈性;促進皮膚內的血液循環，有營養物質、有水分，皮膚當然柔嫩和光澤。
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。
6、羊肉
羊肉有山羊肉、野羊肉、綿羊肉之分。羊肉肉質比豬肉要細嫩，且脂肪與膽固醇的含量都較低。羊肉含有豐富的蛋白質，對皮膚很有好處。多食羊肉有益氣補虛、促進血液循環的作用，從而使面色紅潤。
7、核桃
核桃中含脂肪最多，其次是蛋白質和碳水化合物，還含有大量的礦物質和各種維生素。
核桃的美容價值，主要是因爲其中含多價不飽和脂肪酸比較豐富。研究證實，食物中的飽和脂肪酸與多價不飽和脂肪酸的比值大小，對人的皮膚健美有密切關係。比值越大，對皮膚健美越有好處，而核桃油的比值是豬油的60倍，是豆油的2.8倍，是香油3倍多，所以核桃有很高的美容價值。
8、杏仁
杏仁不論內服或外用，均是一種天然的植物性美膚、護膚佳品。
現代科學證明，杏仁所含的營養成分對容顏大有裨益，能幫助肌膚抵抗氧化，抑制黃褐斑生成，使肌膚更加光滑細緻;能給毛髮提供所需營養，使秀髮更加烏黑亮麗。
此外，杏仁中還含有脂肪酸及揮發油等成分。脂肪酸可滋潤皮膚，揮發酸可刺激皮膚血管擴張。因此食用杏仁改善皮膚的血液循環和營養狀態，起到潤澤面容、減少面部皺紋形成和延緩皮膚衰老的作用;還可對皮膚局部的神經末梢起麻醉、止癢作用。
用杏仁製成粉霜乳膏塗於面部，可在皮膚表面形成一層皮脂膜，既能滋潤皮膚，保持皮膚彈性，又能治療各種皮膚病。
另外，核桃中還含有大量蛋白質、微量元素及維生素。
9、燕麥
穀類中燕麥蛋白質含量最高，燕麥還含有鋅、鎂和鐵等元素，能增強免疫系統。同時，可溶性纖維素含量豐富，可降低膽固醇，防止血糖大幅升高。
燕麥有很好的美膚功效，可以有效促進新陳代謝，降低色素的沉着，起到祛斑美白的效果。此外，燕麥還可以除皺、補水，有着極佳的美容功效。經常使用燕麥加牛奶敷臉，皮膚會變得光滑細嫩。
蛋白質是皮膚健美不可缺少的物質;
10、鰱魚
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。
鰱魚對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。
鰱魚爲溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。而瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
微量元素鋅、錳是內分泌系統的重要原料，如體內缺乏時，可使人體過早衰老;
11、大豆
大豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。大豆所含的異黃酮成分對女性健康的影響很大。
大豆異黃酮具有雌激素活性的植物性雌激素，是一種結構和雌激素相似，能延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂等。所以說大豆是女性美肌美膚的絕佳食品！
磷和鐵是滋補神經系統和造血系統的重要物質，缺乏後容易引起神經衰弱和貧血，使人顯得精神不振，面黃肌瘦。
維生素A、D、E、K對皮膚有保護作用，有的可使皮膚的新陳代謝增強，防止皮膚粗糙乾燥以及出現皺紋，有的可增強皮膚的韌性和彈性，防止破裂出血。
12、雞蛋
雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，維生素B豐富，可以有效補充能量和延緩衰老，可降低體內膽固醇。
另外，雞蛋含有大量的硒元素，它的作用就是在肌膚上構築一個自然的“防曬保護層”。太陽光是肌膚衰老的重要原因，因爲紫外線會破壞細胞結構，使肌膚快速衰老，所以給自己的皮膚構築一個這樣的天然保護層是非常重要的。
