蕎麥的營養價值高，有保護血、降低血壓的功效，非常適合更年期女性食用。
相宜搭配及功效
蕎麥+小麥：營養更全面。
蕎麥+瘦肉：止咳、平喘。
蕎麥+香菇：助消化、瘦身減肥。
蕎麥+羊肉：寒熱互補。
食用建議
1、與表皮一起研磨而成的蕎麥粉比精製的白色蕎麥粉所含的維生素P更豐富，功效更理想。
2、蕎麥的蛋白質缺少絡氨酸，與牛奶搭配食用更好，但一次不可食用太多，否則會引起消化不良。
3、蕎麥不宜與豬肉及白礬同食，否則會導致脫髮。
4、脾胃虛寒者、腫瘤患者以及消化功能不佳、經禮品卡腹瀉者慎食。
推薦食譜：花生醬拌蕎麥麪
原料：蕎麥麪95克，黃瓜60克，胡蘿蔔50克，蔥絲、花生醬各少許。
調料：陳醋、生抽、芝麻油、鹽、雞粉、白糖各適量。
做法：1、胡蘿蔔切成細絲，黃瓜切成細絲。
2、開水鍋中，放入蕎麥麪，攪散，用大火煮約4分鐘至其熟軟。
3、撈出，放入涼開水中過涼，瀝乾水分備用。
4、將麪條裝入碗中，放入胡蘿蔔、黃瓜、蔥絲攪勻，取小碗，倒入花生醬、鹽、生抽、雞粉。
5、加入白糖、陳醋、芝麻油攪勻，調成汁。
6、將汁澆到拌好的蕎麥麪上，攪拌至其入味後裝盤即可。
營養功效：此菜中的蕎麥能開胃、下氣消積，可治女性腸胃積滯等症。黃瓜和胡蘿蔔含有胡蘿蔔素、維生素C，具有降血糖、延緩衰老、提高免疫力的功效，常食此菜，對更年期女性非常有益。
空心菜肉絲炒蕎麥麪
原料：空心菜120克，蕎麥麪180克，胡蘿蔔65克，瘦肉絲35克。
調料：鹽、雞粉、老抽、料酒、生抽、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、瘦肉絲中加鹽、生抽、料酒、水澱粉攪勻，醃漬約10分鐘至其入味，待用。
2、蕎麥麪倒入開水鍋中，煮至熟透後撈出，瀝乾。
3、用油起鍋，倒入醃好的瘦肉絲，滑油至變色，撈出瀝乾油。
4、用油起鍋，倒入空心菜梗，放入煮好的蕎麥麪，炒勻，倒入瘦肉絲、切好的胡蘿蔔絲。
5、炒至食材七八成熟，放入空心菜葉、鹽、生抽、老抽、雞分，炒至入味，裝盤。
營養功效：蕎麥能預防高血脂和高血壓，空心菜能清熱涼血、增強體質，空心菜中的葉綠素還能提高消化功能。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
