小米除了含有豐富的營養成分外，小米中的色氨酸具有健脾、和胃、安眠等功效，能治陽盛陰虛、夜不得眠，非常適宜更年期失眠健忘的女性朋友食用。
建議用量：50-100克。
小米的做法
小米紅糖粥
材料：小米100克。
調料：紅糖適量。
做法：將小米淘洗乾淨，放入開水鍋內，旺火燒開後，轉小火煮至粥黏，加入適量紅糖攪勻，再煮開，盛入碗內即成。
小米餅
材料：小米100克，麪粉30克，雞蛋1個，細麪包渣30克。
調料：植物油20克，鹽少許。
做法：1、將小米洗淨，用沸水燙一下，倒掉水，再加沸水煮成稠粥，將米粥盛出，放在盤上，攤開冷卻，雞蛋打散攪勻。
2、在涼粥中加入蛋漿、麪粉、鹽攪拌均勻，根據個人喜好捏成小餅，餅外面滾上細麪包渣。
3、平鍋放火上，將油放入鍋內燒熱，把裹了麪包渣的小米餅放在油中，煎熟即可。
胡蘿蔔牛肉小米粥
材料：牛肉末50克，胡蘿蔔50克，小米50克，洋蔥50克。
調料：植物油10克，鹽少許。
做法：1、將小米洗淨泡好放入電飯鍋中，加水煮成小米粥，胡蘿蔔、洋蔥洗淨後均切成小粒備用。
2、坐鍋點火倒入油，下牛肉末煸炒至散，加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔，翻炒均勻後倒入小米粥中，再煮7分鐘即可。
三色蒸糕
材料：糯米30克，小米50克，黏高粱米10克，大米50克，綠豆50克。
調料：白糖5克，鹽少許。
做法：1、將糯米、高粱米、小米、大米洗淨後磨成粉，將大米分成三份，分別放入其他三種米粉裏。
2、將綠豆粗磨一下泡到水裏，剝皮後放入籠屜裏蒸成豆泥，然後上面撒一點鹽。
3、在準備好的米粉中倒入摻了鹽和白糖的水，邊用兩手搓，邊用篩子篩。
4、在蒸籠裏鋪上溼紗布，在紗布上面鋪一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜黏高粱米的米粉，蒸10分鐘左右，然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜黏高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右，反覆上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鐘左右。
5、待年糕蒸熟以後，拿出來切成適當大小放在碟子裏。
鯽魚菊花粥
材料：鯽魚肉200克，菊花25克，小米50克。
調料：蔥花10克，鹽少許。
做法：將小米、菊花淘洗乾淨，大米加適量水，大火煮5分鐘，改小火，煮至八成熟後，將鯽魚肉、菊花放入，煮至爛熟，撒少許蔥花、鹽調味即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
