炎熱的夏季，很多人沒胃口吃飯，那怎麼辦呢？小編爲大家推薦適合夏季吃的食物，既富含極高的營養價值，同時還能起到健脾開胃的效果。炎熱夏季吃點它輕鬆健脾開胃哦。
夏日吃點它輕鬆健脾開胃
苦瓜
苦瓜可謂是夏季的應季蔬菜，但是很多人卻不習慣吃苦味的食物，所以對苦瓜都是避而遠之。但是苦瓜雖然味苦，卻富含極高的營養價值，同時還具有良好的消暑降火、清熱解毒的功效。在吃午餐的時候適量吃點苦瓜是一種不可多得的健脾開胃的選擇。
在苦瓜中含有豐富的苦瓜苷和苦味素，這兩種物質被人體攝取之後能有效刺激胃部黏液的分泌，達到不錯的健脾開胃的效果。
另外，苦瓜屬於性寒的食物，對於一些脾胃本身就虛寒的人羣來說，則不宜食用過多，以免加重腸胃不適症狀產生。
蓮藕
蓮藕是一種常見的蔬菜，在蓮藕中含有豐富的鈣質、磷、鐵等多種人體所需的營養物質，這些成分都是人體機能正常運行的重要保障，所以常吃點蓮藕是爲人體進行養分供給的有利途徑。而將蓮藕加工至熟之後，其性質由涼轉溫，雖然失去了一些清熱的作用，但是多吃點卻對脾胃產生一定的補益效果，尤爲適合脾胃本身就虛弱的人羣。
蓮藕會散發一種淡淡的清香味道，其中還含有豐富的鞣質，具有健脾開胃、促進消化的作用，對於酷暑的夏季來說，多吃點蓮藕能有效緩解中暑、食慾不佳等症狀。
此外，在蓮藕中還含有豐富的膳食纖維以及黏蛋白，幾乎不含有熱量，而其中膳食纖維被人體攝取之後能促進腸道進行蠕動，這對於調節便祕發揮重要作用。
冬瓜
冬瓜雖然名爲“冬”瓜，但是卻在夏季中最爲常見。從中醫角度來看，冬瓜味甘、性涼，且入肺、大腸、膀胱經，具有一定的生津止渴、消腫解毒的養生功效。
在冬瓜中幾乎不含有脂肪，且熱量很少，經常吃點冬瓜能有效的將人體內的脂肪轉化成熱能，從而能很好的爲人體進行能量的補充。同時，在冬瓜中還含有豐富的丙醇二酸，這種物質能抑制體內糖分轉化成脂肪，從而有效減少脂肪在人體內產生堆積，起到不錯的減肥塑身的作用。
同時，冬瓜中所含的水量是很高的，高達95%左右，並且其中所含的鉀元素也十分豐富，大約100克的冬瓜中則含有120毫克的鉀元素，而鉀元素則能將人體內多餘的鈉元素排出體外，達到保護肝臟的作用，同時對於健脾開胃也發揮不錯的效果。
此外，在冬瓜中還含有大量的粗纖維，這種物質進入腸胃中能促進腸胃進行蠕動，使得堆積在腸胃中的食物能更好、更快的被消化分解，既能起到促進消化的作用，同時也是減輕腸胃消化負擔的有利方法。
夏季開胃食譜
石香菜 涼拌吃健脾消食
石香菜是河南特色菜，樣子長得和薄荷很像，湊近聞一下，有一股強烈的清香氣息，比薄荷還濃郁。
前段時間回河南老家，嚐到了久違的石香菜，入口前香氣撲鼻而來，吃下去舌頭因濃烈的清涼感而略感發麻，清香味在口腔中存留很久。
石香菜夏天吃最好，特別是沒有食慾的時候。除了涼拌，還可以做成調料汁。取一把石香菜，和幾瓣蒜一起搗爛成泥，加油、鹽及醋調味成汁。料汁拌麪吃清爽可口，做餃子的蘸汁也不錯，還可以拌涼菜、涼皮等，保證讓你胃口大開。
另外，可以收集一些石香菜，曬開後研磨成粉末，做菜時撒一點，能帶來自然的清香味。
牛蒡葉 青嫩葉莖做沙拉
快到端午節了，我們在端午節時吃糉子、鹹鴨蛋、綠豆糕等，而韓國人端午節吃牛蒡葉餅。牛蒡大家很熟悉，但牛蒡葉估計很多人都沒吃過。
牛蒡就像一個個的小樹根，有很好的保健功效。而牛蒡青嫩的葉子也是不錯的食材，不但富含維生素C、胡蘿蔔素，而且有研究表明，葉中含有綠原酸，有抑菌作用。另外，牛蒡葉還有一定的清熱解毒、解煩悶的作用。
牛蒡葉如何食用呢？熗拌很不錯，將牛蒡葉洗淨用開水焯一下，馬上撈出晾涼，再將葉子切成小片，將炒過大蔥和花椒的熱油澆在上面，適量調味即可。也可以嘗試用牛蒡葉做餅，把新鮮的牛蒡葉搗碎，與米粉和在一起做皮，餡料可根據自己的口味調整。
絲瓜尖 高檔綠色營養菜
絲瓜是一個全能營養高手，肉、花、皮、絡都能食用，其中絲瓜尖是美味的夏季應季食物。
絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，以前都將它捨棄不吃，現在卻出現在很多高檔的餐館中，而且價格較貴。絲瓜尖之所以能成爲高檔的綠色蔬菜，除了口感爽脆清甜外，營養豐富也是原因之一。
絲瓜尖中富含維生素C、B族維生素、多種礦物質及粗纖維等，還含有人蔘中所含的成分——皁甙類物質，具有一定的強心作用。而且，有研究表明，絲瓜尖中含有一定的抗病毒、抗過敏活性成分。
