什麼是苤藍？苤藍營養價值，苤藍的功效：
苤藍
苤藍，又名：早白,甘藍,撇拉。用量：每次50～80克
苤藍詳細介紹：
十字花科草本植物甘藍的莖葉，形狀如球，是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當做小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，而維生素E的含量非常豐富。
苤藍的功效：
中醫認爲苤藍味甘、性涼、辛，歸大腸、膀胱經；
有利水消腫、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。
苤藍營養價值：
苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便祕，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤藍食用相關人羣：
一般人羣均可食用。
適宜胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糖尿病患者以及容易骨折的老人。
苤藍加工方式：
苤藍不宜炒得過熟，以生拌爲好或絞汁服用。
