盤點 金槍魚能快速降血壓

日本靜岡縣研究人員確認，金槍魚可以降血壓。研究人員從金槍魚中提取的金槍魚肽具有快速降血壓的功效。

研究人員用特殊的酶分解金槍魚的“血合肉”製成金槍魚肽，按照1000克體重0.1克的標準餵食6只患高血壓的實驗鼠，並與對照組未攝入金槍魚肽的6只高血壓實驗鼠相比較。6小時後，食用金槍魚肽的實驗鼠最高血壓平均比對照組低14毫米汞柱，最低血壓平均低8毫米汞柱。

血合肉是金槍魚魚肉邊緣顏色暗紅的部分，營養價值很高。不過，這部分的魚肉顏色深、氣味很重。