韭菜藥用價值
韭菜味甘、辛,性溫;有補腎助陽,溫中開胃,散瘀血等功效;藥理研究發現其具有調節血脂、預防和治療心血管疾病的作用。臨牀上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早泄、遺精、多尿等症。
韭菜作爲藥用,最早見於樑陶弘景《名醫別錄》,謂其能“安五臟,除胃中熱”。《食療本草》說它能“利胸膈”。《本草拾遺》說它能“溫中,下氣,補虛,調和臟腑,令人能食,益陽,止瀉白膿,腹冷痛,並煮食之”。
韭菜的食療方
一、韭菜炒羊肝
主料:韭菜150克,羊肝120克,植物油、薑絲、精鹽、黃酒各適量。
製法:①取韭菜洗淨,切成3釐米長的段備用。②羊肝洗淨切成薄片備用。③將鍋用旺火加熱,下植物油,燒至八成熱後,先下薑絲爆香,再下羊肝片和黃酒炒勻,再放韭菜和精鹽,急炒至熟。
功效:補腎壯陽,生精補血,養肝明目。
食法:可單食或用於佐餐,每日1~2次。連用20~30天。
主治:婦女平素體弱,經少色淡,小腹空墜,腹背痠痛,月經不調,宮寒不孕。#p#副標題#e#
二、韭菜生薑牛奶羹
主料:韭菜500克,生薑30克,牛奶250毫升。
製法:①取韭菜洗淨,切粹,生薑刮皮洗淨,然後將韭菜、生薑一同放入絞汁機中絞汁,取汁備用。②將韭菜生薑汁放入鍋中加牛奶,小火煮開即可食用。
功效:溫中散寒,健脾養胃。
食法:每日早晚各1次,飯後1小時食用爲佳。
主治:胃寒型慢性胃炎、十二指腸潰瘍,胃寒型慢性胃炎症見胃脘冷痛,嘔吐清水,食後腹脹,食冷痛甚,食溫則痛緩,大便溏,口淡無味,舌質淡白,苔白者。
補腎食用注意
韭菜熟食偏於溫補,生食偏於散瘀。若熟食,不可加熱過久。陰虛有熱或患瘡瘍、目疾的病人不宜服食或慎食。
