羊肉是普遍的肉品之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。下面就來學習下羊肉湯的做法吧！
羊肉補腎壯陽湯做法
主料：羊肉。
輔料：蔥、姜、枸杞、山楂、鹽。
補腎壯陽湯的做法：
1.羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
2.羊肉切塊，繼續浸泡十分鐘。
3.控幹水分。
4.砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。
5.水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。
6.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗淨）
7.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。
8.出鍋裝盤即可。
羊肉的其他做法
紅燜羊肉
材料：羊排500克、土豆300克、紅蘿蔔100克、洋蔥30克、食用油適量、鹽1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、紅燒醬油2茶匙、番茄醬1湯匙、料酒1湯匙、蔥10克、姜10克。
做法：
1.羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，薑切片。
2.鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃。
3.姜、蔥入鍋炒香，沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥。
4.加入適量的開水，並調入鹽、糖、生抽、紅燒醬油和番茄醬。
5.大火燒滾，轉中火燜15分鐘。
6.土豆，紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎透即可，最後放入洋蔥片，即可出鍋嘍。
功效：這道菜也具有補腎壯陽的作用。
香菇燉羊肉
主料：帶骨羊肉500g，幹香菇100g，胡蘿蔔半個，鹽2茶勺，洋蔥50g。
步驟：
1.幹香菇用熱水泡軟洗到清水爲止。
2.胡蘿蔔洗淨切塊，洋蔥切丁。
3.羊肉切大塊。
4.羊肉涼水下煲裏，大火燒開，轉小火撇去血沫，一定得撇乾淨。
5.下洋蔥丁，燉30分鐘後。
6.加香菇再燉20分鐘後。
7.下胡蘿蔔再燉40分鐘左右（我這是羊羔肉特別的好燉）。
8.燉到羊肉熟透加鹽。
9.在燉幾分鐘即可出煲。
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