醋泡黑豆的功效作用
功效一：美容護膚
黑豆含有的豐富維生素E能起到很好的抗衰老養顏作用，對於女性朋友來說建議多食用。
功效二：增強精力活力
黑豆是對補腎很有效的一類食品，對於體虛的人來說，經常食用可以起到很好的補腎作用，工作壓力大的人也應該多食用。
功效三：清熱明目
多吃黑豆能夠很好的防止近視，清熱明目。
功效四：抗氧化作用好
黑豆中所含的花青素能很好的清除體內的自由基，抗氧化效果極強，是美容養顏的好食材。
醋泡黑豆的做法
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
食用方法：
一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用纔有效。
黑豆的選擇
1、熟的泡：快速，效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡：效果好，但是耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。
食用醋泡黑豆的注意事項
中醫講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對人的腎是有好處的。同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。
但這類食物並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。因爲醋在人體內代謝後呈鹼性，所以痛風患者和酸性疾病有關的患者能夠食用。
人體出現病症是由於複雜的原因引起的，因人、因時不同，一旦患病，還是要及時就醫。
