近年來由於酸奶對人體的好處一直受到器重，加上很多廠商非常看好此塊市場，因此不斷推陳出新，引進很多菌種，讓大衆有更多的選擇。
酸奶和牛奶不同地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸，而研討中發現乳酸和鈣結合時，最輕易被人體吸收，因此酸奶很合適青春期正在發育的青少年或更年期輕易罹患骨質疏鬆症的婦女來飲用。此外，它營造了一個腸胃道酸性的環境，也能幫助鐵質的吸收。
提到熱量，就必須懂得它的成分。固然各家廠牌有所不同，不過內容物大都不過乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等。由於國人廣泛不適應太酸的優酪乳，因此廠商都會添加砂糖或果糖來調味，也因此增長了很多熱量。
低脂牛奶240C。C大約含120大卡，而同樣份量低脂優酪乳卻含150～200大卡(依各家廠牌不同)，因此熱量比想象的來的多。假如想要喝熱量較少的酸奶，倒是推薦您選擇標示脫脂且低熱量的酸奶，由於同樣240C。C卻只含100大卡左右的熱量。
酸奶廣泛來說還是比牛奶的熱量來的高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選廠牌和種類，並且食用量要有所限制，否則不知不覺就會喝下一堆熱量。
