胡蘿蔔是一種非常好的蔬菜，尤其是所含的β-胡蘿蔔素，進入體內可以轉變爲維生素A，對呵護寶寶眼睛以及增強寶寶免疫力等都有非常好的作用。
給寶寶吃胡蘿蔔最關鍵是要熟，要碎，要“油”。生吃胡蘿蔔，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素就不容易被身體吸收;胡蘿蔔的細胞壁比較厚，相對來說不容易消化，所以最好煮的非常熟以致成泥，或者就是切絲、剁碎後再烹製;胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，需要油的參與才能吸收的比較好。
因此，如果寶寶剛接觸胡蘿蔔，可以喝胡蘿蔔汁，吃胡蘿蔔泥和蒸透的胡蘿蔔段;等寶寶大一些，能夠接受的輔食也比較多了以後，可以把胡蘿蔔切成塊，放油和少量調味品炒着吃;或者與豬肉、羊肉、牛肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘也比較好。
