回鍋肉是大家熟悉的家常菜，您是否也想在家裏自己製作這道家常菜呢?
材料準備：五花肉、蒜苗、生薑
調料：豆瓣醬、花椒、料酒
蒜苗
製作方法：
1、開水下鍋，放幾粒花椒和薑片，料酒少許，煮8成熟，中火大概15-20分鐘，拿筷子能戳動就好;
2、將蒜苗切寸段兒備用;
3、肉撈出來放涼切片，一定要切的薄兒均勻
4、鍋裏少放油，爆香郫縣豆瓣醬，放肉片炒到出油，有點變的圓圓的鼓起來再放點黃酒(也可以加豆豉)
5、放進蒜苗段，加雞精(這菜不需要放鹽，因爲豆瓣鹹，如果口重點可以放甜麪醬)
6、蒜苗炒軟了就可以出鍋了
