基圍蝦，又稱基圍蝦仁，是一種美味可口的海鮮，被廣泛用於各種中餐和海鮮料理中。然而，基圍蝦在烹飪前需要去除蝦線，以免影響口感。本文將爲您介紹基圍蝦的去蝦線方法以及一些常見的美味吃法。
一、基圍蝦的去蝦線方法：
1. 原料準備： 準備新鮮的基圍蝦，一把水，一把鹽。
2. 去蝦線步驟：
用刀尖輕輕刮除蝦線，即黑色線狀物，注意不要弄破蝦肉。
將去除蝦線的蝦用清水沖洗乾淨，加入少許鹽攪拌均勻，清洗乾淨後即可烹飪。
二、基圍蝦的美味吃法：
1. 清蒸基圍蝦： 將去蝦線的基圍蝦碼放在蒸盤上，撒上蒸魚豉油、薑絲、蒜末，蒸8-10分鐘，即可保留蝦的原汁原味。
2. 幹炸基圍蝦： 將去蝦線的基圍蝦裹上澱粉，放入熱油中炸至金黃酥脆，配以鹽和胡椒粉調味，香脆美味。
3. 椒鹽基圍蝦： 將去蝦線的基圍蝦裹上一層澱粉，入油鍋炸至金黃，然後拌入事先調好的椒鹽粉，香辣可口。
4. 蒜蓉基圍蝦： 將去蝦線的基圍蝦煮熟，用鍋中少許油爆炒蒜蓉，加入煮熟的蝦，翻炒均勻，即可。
結論： 基圍蝦作爲一種美味的海鮮食材，有着多種烹飪方式，可以根據個人口味和喜好進行選擇。然而，在烹飪前，務必要將蝦線去除，以免影響口感和食用體驗。通過合理的去蝦線方法和多樣的烹飪方式，您可以品嚐到基圍蝦的鮮美和多樣化。
