黑米富含硒，鐵，鋅，鉀，鎂及多種維生素，可以有效的滋養肌膚，防止白髮早生，具有烏黑秀髮的作用，並且有延緩衰老的功效。
其他養生功效
降低血糖
黑米富含膳食纖維，經常吃黑米會防止餐後血糖急劇上升，維持血糖平衡，有利於糖尿病患者病情的改善。
治療貧血
黑米對頭暈，貧血，腰腿痠軟等症有一定的療效。
治療骨折
黑米還可輔助治療跌打，骨折。
黑米的最佳搭配
黑米+紅豆：面色紅潤。
黑米+紅糖：行經止痛。
黑米+黑芝麻：烏黑秀髮。
黑米+烏雞：補氣養腎。
黑米+黑豆：補腎強身。
食用指南：1、用黑米煮粥一定要煮至軟爛再食用，這樣大多數的招牌營養素才能溶出。黑米烹調前用水浸泡6-8個小時就很容易煮爛了。
2、不要食用未煮爛的黑米，因爲黑米本來就很難消化，再食用未煮熟的，營養成分難以吸收，反而增加胃腸的負擔。
選購妙招：看黑米的外觀和色澤，一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米，米粒上有裂紋，無蟲，不含雜質，次質和劣質的黑米色澤比較暗淡，米粒也大小不均勻。
美容養顏食譜推薦
黑米銀耳紅棗粥
材料：黑米50克，幹銀耳2朵，紅棗6顆，冰糖適量。
做法：1、幹銀耳用清水泡發，擇洗乾淨，撕成小朵，黑米淘洗乾淨，大棗洗淨。
2、鍋置火上，倒入適量清水燒開，下入黑米，銀耳，小火煮至黑米爛熟，加冰糖，紅棗煮至溶化即可。
黑米糕
材料：黑米300克，蓮子25克。
調料：白糖，色拉油各適量。
做法：1、黑米淘洗乾淨，用水泡3小時，蓮子洗淨，浸泡6個小時。
2、將泡過的黑米，蓮子放入鍋中用大火蒸20分鐘左右，取出。
3、取一小碗，碗中抹油，將蒸好的黑米飯和蓮子拌入白糖，色拉油後裝進小碗中，壓實，再放鍋中蒸四五分鐘，取出，晾涼後倒扣裝盤即可。
烹飪妙招：食用黑米糕時可以澆些蜂蜜，果醬或酸奶。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
