1、酸鹼平衡
健康人體必須保持微鹼性狀態，以PH值在7.3左右爲宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時人體的抵抗力也會下降。而葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品例外)，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪等，節日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有鹼性食物搭配着吃，以求人體的酸鹼平衡。含鹼量最高的要數海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿蔔、蘿蔔等等。
2、低鈉飲食
我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛生組織建議量的2倍以上。節日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，然後血液中的鈉含量就會更高，這不利於 人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的剋星，它能排出人體內多餘的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。
3、多攝入膳食纖維
葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產等也都是精細的“少渣食品”，吃多了會造成便祕，糞便等毒廢物在腸道內滯留的時間過長，會增加腸黏膜對毒素的吸收，這 樣就容易誘發結腸癌。而粗纖維食物則屬於“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、捲心菜、蘿蔔等等。
年夜飯篇-多上幾盤蒸菜
過年，每家每戶都備足了雞鴨魚肉。我給大家提個建議，可以改變一下烹製方法，多上點蒸菜。道理很明顯，這種方法不僅保持了原形、原汁、原味，用油也很少，很適合過節時的“魚肉生活”。
就拿做雞翅來說吧，我一般都事先用刀在雞過節後---翅上劃三刀，用料酒、鹽、胡椒粉和生抽煨上，這些調料的鮮鹹味會從刀口的縫隙滲透進去。然後在器皿底部鋪上香菇、板栗，或者放些芋頭，將煨好的雞翅碼放在上面，上鍋蒸二十分鐘就可以了。
做清蒸魚呢，那就更簡單了，將魚洗淨，
在魚背上打上花刀，鍋熱後直接上鍋蒸，出鍋前在上面撒些蔥絲和青紅椒絲，淋些“蒸魚油”(超市中有賣的)就大功告成，即營養又美味。
做蒸菜還有一個特別的好處，就是廚房非常乾淨，再配上烤箱和微波爐，來多少客人也不怕啦。
赴宴篇-大聚小聚有節奏
招數1：赴宴之前餅乾墊底
赴宴前最好先吃些蘇打餅乾、土司，甚至用水果來墊底。一來可以增加飽足感，二來可避免在筵席中攝取過多的肉類與油脂。
招數2：盤飾青菜多多進食
筵席中往往缺少蔬菜類，建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果，以補充纖維與維生素的不足。蔬葷比掌握在3：1至4：1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。
招數3：湯汁魚肉少量攝取
如果希望在餐桌上減少油脂的攝取，建議少吃油炸的菜餚，或者將裹粉及肉類的外皮去除，而湯汁、濃湯和菜汁儘可能也少喝。
此外，避免攝取過多的蛋白質與膽固醇。雞、鴨、肉等動物性食物要避免過量，否則人體呈酸性體質，容易疲勞。螃蟹、鰻魚、蝦等海鮮，膽固醇含量較高，最好不要過量食用。尤其在吃自助餐時，應當少吃此類食物，切忌吃得過飽，以免導致胃腸道、肝臟的負擔加重。飲食順序爲：湯、蔬菜、主食、海鮮、肉等。
招數4：酒加冰塊降低濃度
在用餐當中，飲料也是必要的;怕胖的人，建議最好選擇礦泉水或無糖的烏龍茶，若要喝酒助興的話，就多加一些冰塊，以降低酒精的攝取量。
飲酒要限量，少許酒可促進胃液分泌，有助消化，促進血液循環。選擇紅葡萄酒最爲適宜。勸酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外，最後一定要吃一點米飯。
招數5：最好選擇菊花茶
宴會中，不少女性認爲，多喝飲料容易胖，不如用喝茶來替代。其實這種做法並不健康。因爲茶葉中含有鞣酸和茶鹼，這兩種物質都會影響人體對食物的消化。在吃飯過程中和飯後半小時內應忌喝茶。飯前最好也少喝茶，如果要喝，應該選用菊花茶等淡茶。
招數6：飯後不要馬上吃水果
飯後馬上吃水果不利於身體健康，這是因爲食物進入胃以後，需要1～2小時的消化時間，才能緩慢排出。如果在飯後立即吃水果，就會被先吃的食物阻滯在胃內，水果中的果糖不能及時進入腸道，以至在胃中發酵，產生有機酸，引起腹脹和腹瀉。長期如此，就會導致消化功能紊亂而致病變。
溫馨提示：在外出赴宴回到家之後的飲食一定要保持清淡，以素食爲主，少油少鹽，更要優先補充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、雜糧、豆製品等，以保持整體的飲食平衡。另外，如果是晚上赴宴，無法及時改變飲食，那麼飯後建議出去散步40分鐘以上，第二天再從飲食上加以調整。
餐館篇-外出就餐小貼士
飯店裏很多菜，比如各種食用菌類及反季的昂貴食品，多是用罐頭食品製作而成的。罐頭含有防腐劑，多吃有害健康。另外，有些海鮮、鳳爪、雞腿、雞翅也會拿福爾馬林泡發。那種外表看起來很大很白的雞腿雞翅、海鮮，最好不要吃。如果菜品中的銀耳發白，則是拿硫磺薰的，正常銀耳是淡黃色。
除此之外，油炸食品在製作過程中，出於節約成本，油可能會被重複使用，導致油中所含的致癌物丙烯酰胺量增加;而薰魚燻肉等熏製食品，尤其是煙燻食品，在熏製過程中會產生一類致癌物質二噁英，這類食品也是少吃爲妙。
春節吃火鍋的市民不少，不管是在家吃還是在外面吃，涮羊肉等肉類食品時，火鍋表面會浮出一層沫，這層沫一定要及時舀出，尤其是那種發黃發黑的沫。因爲其中多含有激素。此外，一定不要喝涮完的火鍋湯料，不管嚐起來多麼鮮美，湯料裏已涮過了很多食物，有害物都留在了湯裏。
打包不用一次性筷，自帶餐具打包很多人外出就餐，寧願選擇一次性筷子，也不願使用飯店裏提供的普通筷子，覺得普通筷子可能消毒不徹底。然而，目前我 國對筷子還沒有安全標準，一次性筷子製作過程中爲了讓筷子看起來更白更乾淨，往往使用硫磺薰、藥水泡，同時還用石蠟拋光。因此，又白又光的一次性筷子一定要慎用，實在要用就用開水燙一下。
喝酒篇-怎麼喝酒不傷身
宴會上喝酒難以避免。適量喝酒，有益於健康，酗酒將傷身。怎樣既能喝酒聯絡感情又能不傷身呢?
1、忌空腹喝酒：飲酒前先喝一杯牛奶或酸奶，或吃幾片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜;
2、B族維生素：估計飲酒多時，提前服用維生素B族直至應酬漸少，以保護肝臟。也可有意識地多吃富含維生素B族的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內Vb族含量;
3、多喝白開水：喝白酒時，要多喝白開水，以利於酒精儘快隨尿排出體外;喝啤酒時，要勤上廁所;喝烈酒時最好加冰塊;
4、忌豪飲：喝酒不宜過快過猛，應當慢慢喝，讓身體有時間分解體內的乙醇，酒桌上罰酒數杯或一口悶易醉酒;
5、多吃綠葉蔬菜：喝酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;
7、多吃豆製品：喝酒時多吃豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用;
8、不要喝碳酸飲
