【兒童補鈣早餐蛤蜊肉蒸蛋】
主料：蛤蜊10個、雞蛋2個、溫水250g 。
輔料：油適量、鹽適量、味椒鹽適量、小蔥適量、芝麻油適量。
步驟：
1.將蛤蜊清洗乾淨，加入適量鹽，浸泡3小時左右，讓蛤蜊將沙吐乾淨。
2.將蛤蜊放進沸水裏燙至開口。
3.撈出，再清洗乾淨。
4.因爲怕外殼不乾淨，所以即出蛤蜊肉做蒸蛋。
5.將蛤蜊肉洗乾淨，瀝乾水份，加入適量味椒鹽，醃10分鐘。
6.碗裏磕入兩個雞蛋，加適量油和鹽，打散。
7.加適量油和鹽，打散。
8.加入250克的溫水，打發均勻。
9.將打發好的蛋液過篩兩遍。
10.鍋里加水，燒開，水開後將盤子放入鍋裏，大火蒸3分鐘左右。
11.待稍凝固後放入蛤蜊，繼續蒸6分鐘左右。
12.撒上蔥花，灑上芝麻油，香噴噴的蛤蜊蒸蛋做好啦！
小貼士
1、在打發雞蛋後，需將蛋液過濾，才能保證水蛋嫩滑。精彩專題推薦：兒童補鈣食譜推薦
2、用溫水蒸出來的水蛋效果特別好。
3、要掌握好火候，大概蒸9分鐘左右即可。
【兒童補鈣早餐鮮蝦長壽麪】
主料：龍鬚麪1把、青菜2顆、蝦仁8個、香菇4朵、雞蛋1個。
輔料：油適量、鹽適量、蔥花10g、薑末5g、料酒10ml、椒粉適量、雞精少許、香油適量。
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.青菜洗淨切段，香菇洗淨切絲，蔥姜切碎，蝦仁洗淨加少許料酒醃製片刻。
3.鍋中水燒開，打入雞蛋，成爲荷包蛋撈出備用。
4.鍋中加少許油燒熱爆香蔥姜。
5.倒入香菇絲翻炒。
6.加入蝦仁翻炒。
7.加入適量的清水。
8.加入鹽。
9.加入胡椒粉煮上2分鐘。
10.然後下入龍鬚麪。
11.加入青菜段。
12.大火煮上3分鐘，加入雞精。
13.淋入香油。
14.放入荷包蛋關火。
小貼士
麪條沒有要求，哪種都可以。
蔬菜也可以是自己喜歡的都可。
