挑選水果需“望、聞、問、切”
1.聞香氣
成熟的水果一般會散發出濃濃的香氣，因此在買之前用你的鼻子仔細地嗅一下水果的底部，一般有濃濃香氣的蔬果，越甜、越成熟、越新鮮。例如在挑選香瓜、哈密瓜、草莓、菠蘿等水果時，越香則代表越甜、越成熟、越新鮮。
2.辨聲音
挑選某些水果時，用手輕輕地拍打表皮，然後仔細辨別聲音，如果聲音比較脆，一般來說，水分比較足，例如一般大家會看到一些經驗老道的人挑選西瓜時，會用手來拍打西瓜，就是這個道理。
3.摸軟硬
在買水果的時候，我們經常可以看到水果表面有刮痕，或者有碰撞的痕跡，這種水果一般比較軟，很多人認爲這隻適合一部分，吃的時候挖掉就可以了，這種做法其實不妥，因爲水果一旦表皮被破壞，內部物質也可能發生變化。因此，挑選水果時，只要表面不完整，最好不要買。很多人會問：“水果買硬的好還是軟的好？”其實這取決於水果的性質，例如像蘋果，不妨在半成熟的時候吃，像香蕉、芒果、木瓜等還是等放軟了再吃吧。
4.觀顏色
未成熟的水果或者半成熟的水果一般含有較多的葉綠素，因此呈現綠色，在水果由未成熟像成熟轉化的過程中，會漸漸形成類胡蘿蔔素，從而呈現出黃色或者橙色，例如芒果、獼猴桃、香蕉、菠蘿、橘子、楊桃等水果就是如此，這些水果最好變黃了再吃。
挑選各種水果的祕訣
1.蘋果
新鮮的蘋果頂部的梗完整，而且梗周圍的蘋果皮沒有斑點，這種蘋果一般採摘不久，最新鮮。
2.梨
挑選梨時，要選擇軟硬適中，果肉堅實又不會太硬的爲好，最好不要挑選梨皮皺縮，而且梨皮上有斑點的，這種梨一般不新鮮。
3.橙
橙子並不是表面越光滑越好，也不是顏色越鮮豔越好。當然，也不是挑選顏色暗淡的，顏色暗淡的橙子一般不新鮮，或者是“病橙”。
4.香蕉
選擇香蕉時，選擇黃色的還是綠色的可根據自身的需求來進行選擇。
5.草莓
酸酸甜甜的草莓大量上市，而激素草莓就隱藏在其中，我們很難去檢測哪些草莓是打過激素的，因此在購買草莓時，最好不選擇那些個大、好看、顏色鮮豔的草莓。
6.楊桃
挑選楊桃時，和香蕉一樣，根據自己吃的時間來選擇，馬上吃就挑選顏色呈黃綠色的楊桃，如果想放幾天再吃，就挑選硬度較大、顏色呈綠色的楊桃。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
