再過幾天，也就是2016年12月7日，將迎來中國二十四節氣中的大雪。大雪時期是進補的好節氣，那麼大雪養生食譜，你知道有哪些嗎？大雪進補可不能馬虎，今天小編爲您介紹六道大雪養生食譜，在寒冷的冬日，也爲自己的健康加幾道菜吧！
大雪養生食譜如下：
1、番茄炒牛肉
材料：牛裏脊250克、西紅柿3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個。
做法：牛肉切片放入醃牛肉調料拌勻(醃牛肉調料：雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙)；番茄去皮切塊，蔥，姜，蒜，紅椒切末備用；熱鍋1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出備用；放入1大匙油，爆香蔥，姜，蒜，紅椒；然後放入番茄醬，略炒；放入番茄(不要去翻動，會糊掉，晃一晃鍋子就好)，加醬油，料酒和2大匙水；接着放入牛肉拌勻並調入少許鹽；起鍋放入蔥花，淋入香油就可以了。
功效：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。
2、桂花枸杞粥
材料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。
3、枸杞肉絲
材料：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。
做法：枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲，拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。
功效：滋陰補血，護肝補腎。這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
4、淮山芡實排骨湯
材料：淮山、芡實各50～100g，排骨200g。
做法：將淮山洗淨切塊，芡實洗淨，排骨洗淨切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實、排骨用武火煮開，再調至文火煲2小時，放鹽調味即可。
功效：健脾補氣。此湯較爲平和，一般人羣均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。
5、海帶燉豆腐
材料：豆腐250克，海帶125克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
做法：先將海帶泡發，洗淨，切成菱形片。然後，將豆腐切成大塊，放入鍋內煮沸，撈出過涼，切丁。接着，鍋內放油燒熱，加入蔥花、薑末煸香，放入豆腐丁，海帶片，加水適量，燒沸，加入精鹽，改用小火燉到海帶、豆腐入味時，出鍋即成。
功效：海帶是大雪節氣的時令飲食佳品。海帶性涼味鹹，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。
6、蔥爆羊肉
材料：羊肉250克、蔥白3段、色拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克。
做法：羊肉片化冰備用;蔥白斜刀切絲備用;鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右;放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻；放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。
功效：養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力。
寒冷的冬季，別隻顧着往身上添衣物，也爲你的內心添道暖心的熱菜吧，給大家推薦的幾款大雪節氣養生食譜都是比較好做且上口的硬菜哦，希望你們能夠喜歡！
