美味地皮菜怎樣吃呢？大家知道怎樣做地皮菜比較美味而且養生呢？今日小編推薦燉肉丸以及炒雞蛋的兩種做法，希望大家可以來認真的瞭解下吧。
怎麼吃地皮菜
一，地皮菜燉肉丸
主料：豬肉丸300克，地皮菜80克，粉絲25克。小米辣5克，香蔥花10克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，生抽5克，香醋3克。
製作：
1、將地皮菜反覆沖洗乾淨，入開水中汆一下，撈出，擠幹水分備用;粉絲泡軟待用。
2、鍋入水燒開，下入豬肉丸煮約10分鐘至熟，放入地皮菜、粉絲，加鹽、胡椒粉、生抽、香醋、味精調味，撒上香蔥花、小米辣丁即可上菜。
二，地皮菜炒雞蛋
材料：雞蛋，水發地皮菜（地軟軟）蔥，鹽，生抽，醋，糖。
做法：
1、雞蛋加一點點醋打散，地皮菜洗乾淨。
2、炒鍋倒油，燒熱後把雞蛋細細的往鍋裏倒，邊倒邊用筷子劃成蛋絮。
3、盛出雞蛋，鍋中倒一點油，下地皮菜翻炒。
4、將炒好的雞蛋回鍋，用鹽、生抽和糖調味兒，撒入蔥花兒。
地皮菜的營養價值
地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼科學研究所的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人體大腦中乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年癡呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，同時它也是寒性食品。
每100克地皮菜中含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克、鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極爲有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外還含有海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。
地皮菜的食療作用
降脂明目：地皮菜是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
清熱降火：地皮菜性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
補充營養：地皮菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可爲人體提供多種營養成分，具有補虛益氣、滋養肝腎的作用。
