白菜可以炒雞蛋，白菜和雞蛋都是生活中經常使用的食材，營養是比較豐富的，價格也不算太高，可以爲人類提供營養，白菜和雞蛋一塊炒需要提前把白菜用鹽醃製一下，這樣可以把白菜中的水分給殺出來，炒的時候不會有太多的水分，不會影響口感。
一、白菜的作用
白菜中含有豐富的維生素，有很好的食療效果，白菜最適合在冬天吃，屬於冬天的時令蔬菜，白菜可以起到通腸胃，消食排便，止渴止咳的效果，腸胃不舒服的，可以用豬油燉點白菜吃，可以起到潤腸道的效果。
白菜裏面還有豐富的植物纖維和果膠，可以讓腸道減少對膽固醇的吸收，也就是說有着減肥的效果，對膽結石的患者有很好的防治效果。白菜可以增加腸胃的運動，有助於身體的消化、排毒等，還可以治療腰痠背痛。但是不是所有人都適合人吃白菜的，白菜的禁忌人羣有哪些，白菜比較涼一些身體虛寒的人是不適合吃的。
二、雞蛋的作用
雞蛋有着健腦的效果，所以很多的孩子每天都會固定吃一個雞蛋，雞蛋黃裏面有卵磷脂和膽固醇、卵黃素等成分。對補腦和身體的發育都有很好的作用，卵磷脂被身體消化之後，會轉化成膽鹼，膽鹼可以改善人的記憶力。
雞蛋有着防止血管動脈硬化的效果，之前美國的醫學家想用雞蛋來預防治療動脈硬化，沒想到有很大的收穫，也就是把卵磷脂提取了出來，每天給動脈硬化的患者定量服用，幾個月之後，沒想到身體發生了變化，膽固醇含量有很大的下降。
雞蛋還可以預防癌症，雞蛋除了有蛋白質以外，還有很多的維生素，其中維生素b2就可以治療人身體裏面的致癌成分，雞蛋裏面的鋅等微量元素都是可以起到防癌作用的，根據調查研究出，大部分的癌症患者都是服用硒的含量太少。
雞蛋還可以起到延緩衰老的作用，雞蛋的營養是很豐富的，長壽老人的祕訣就是吃雞蛋，而且雞蛋還要健康吃，比如喝雞蛋粥，雞蛋煮豬腦，雞蛋羹等等，雞蛋做成鹹蛋以後，裏面鈣成分會增加很多。
