原料：
腩排500克、金華火腿50克、生粉50克、冰糖l2克、牛柳汁4克、大紅浙醋2克、酸梅醬4克、番茄醬10克、紅穀米10克、鹽3克、味精3克、美極醬油3克、蠔油4克、生抽4克
製法：
1、先把腩排改刀成12釐米長．12釐米寬的塊．
2、切好的腩排過水後．用生粉．生抽裹好．下油鍋炸至金黃色．再和金華火腿，冰糖、牛柳汁．大紅浙醋．紅穀米、酸梅醬、番茄醬和調味料一起用慢火燉1.5小時至脯排酥爛：
3、用原汁勾少許芡水淋在排骨上裝盤即可。
