製作番茄醬的竅門有哪些 番茄醬怎麼製作比較好

首先是準備幾個西紅柿，然後去皮切碎，切碎完後還需要攪拌機攪碎，製作成番茄汁。最後再將番茄汁倒入鍋內進行熬煮，然後再加一些冰糖澱粉等，澱粉是爲了增加濃稠度，不然製作出了可能會很稀，也可以加一些檸檬汁增加酸度。

在製作時應該注意一下細節問題，首先準備的主食料有西紅柿，冰糖，水和檸檬，西紅柿在洗完後，應該去皮，去皮時可以在番茄表面劃幾刀，然後用燒開的水燙一下皮就可以輕鬆剝除。

剝開皮後需要把西紅柿切成小丁，然後放入攪拌機內攪拌成糊狀，在將攪拌機打好的汁水倒入鍋裏，這時可以打入一些澱粉，與汁水攪拌均勻，一定要慢慢放入，兩者慢慢攪拌，防止會出現塊狀，這一步也可以直接澱粉加水成糊狀，然後再放入番茄汁中。澱粉糊狀與番茄汁攪拌好後，然後開火進行熬煮，並且一定要開小火熬煮，並且要時刻觀察看是否冒泡，如果冒泡就需要拿着鏟子多多攪拌，否則可能會糊鍋。

在炒的時候可以根據自己的口味放一些冰糖，可以邊熬邊品嚐，看是否符合自己的口味，最後一直要炒到西紅柿汁水濃稠就可以啦。在熬製粘稠後，也可以擠入適量的檸檬汁水，然後繼續熬煮，增加酸味。

​最後再放入無油無水乾淨的瓶子裏，需要放入冰箱內，因爲裏面並沒有放入防腐劑，所以放入冰箱可以防止過期。最好是根據直己的所食用的量少吃一點，在一一個星期內吃完是最好的。不像超市裏的番茄醬可以放很多時間。番茄醬在儲存的時候最好要放到冰箱裏面進行冷藏，因爲冰箱裏的溫度較低，把番茄醬放到冰箱裏面進行保存就不會容易發生變質。而如果是常溫存儲，很有可能會發生變質的情況。