糖醋魚的製作材料:
輔料:金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克
調料:鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量
主料:黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克
教您糖醋魚怎麼做,如何做糖醋魚纔好吃
1。將魚去鱗、鰭、腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5釐米,使魚肉翻起;
2。金糕、青梅切小丁用開水略燙;起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈起放盤中;
3。鍋留底油燒熱,加入蔥、薑末爆香,蔥、薑末撈出,放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。