糖醋茄子的製作材料：
茄子兩個,大蔥（切長條）,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。
教您如何做糖醋茄子更美味
1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
糖醋茄子的特色：色澤紅潤，酸甜可口。
