主料：雞腿、海米、枸杞、蔥、姜、蒜
配料：白糖、料酒、生粉、油、雞粉
調料：油、生粉、鹽、料酒、白糖
製作方法：
1、海米和枸杞洗淨，海米用清水浸泡2小時，枸杞用清水浸泡1小時；姜切成片，蒜剁成蓉，蔥切成蔥花；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。
2、雞腿洗淨剔去骨，將雞腿肉切成條狀，加入1/3湯匙白糖、1/2湯匙料酒、1/2湯匙生粉、1湯匙油和1/2湯匙雞粉拌勻，醃製20分鐘入味。
3、燒開鍋內2碗清水，放入薑片、蒜蓉、海米和1/3湯匙鹽，以小火慢煮30分鐘，盛起海米和湯汁待用。
4、燒熱3湯匙油，爆香薑片和蒜蓉，倒入雞腿肉和1/3湯匙料酒炒至肉色變白。
5、將海米和湯汁倒下鍋，與雞腿肉一同翻炒均勻，倒入1/5湯匙白糖、1/4湯匙鹽、枸杞粒和生粉水勾芡入味，灑入蔥花即可裝盤。
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