豬肝可調節和改善血液循環的生理功能，又是春日養肝的食材。兩者合而爲湯，益胃、養肝、生津，且鮮美清潤可口，是春日時男女老少皆宜的家庭靚湯之一。
材料：番茄2個、豬肝150克、芫荽少許、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。番茄切片；芫荽切段狀；豬肝切薄片，用生粉、生油、生抽各少許拌醃片刻。起油鑊爆香姜，下番茄炒片刻，加入清水1250毫升（5碗量），滾約10分鐘，下豬肝滾至剛熟，下鹽，下芫荽便可。爲3～4人用。
