食道癌是一種食管部位發生癌變的疾病。這種病往往和和患者的日常飲食習慣有關。但是這些飲食習慣在日常是不容易被大家認爲是危險的飲食習慣而加以戒除的，因此，食道癌就這這樣的壞飲食習慣下被悄悄地培養出來了。
據調查顯示，食道癌高發區的羣衆都有進食過快、過熱的習慣。而這些習慣則會引起食管上皮炎症、增生，個別呈不典型增生。
華北食道癌高發區，主食製作粗糙，部分主食含砂量高出低發區數倍，也可引起食管上皮損傷。近年在食道癌高發區普查，對大量上皮增生人羣進行前瞻性觀察，發現重度增生的癌變率爲26?6%～30?3%，食管上皮增生者比正常者癌變率高140倍。去掉作用因素之後，增生的上皮細胞一部分可以逆轉爲正常上皮，另一部分繼續發展成爲食道癌。
可見，食道癌與進食習慣是有密切關係的。所以，我們要做好預防，就應從點滴出發，不放過任何漏洞，平時吃東西就該注意，應少吃辛辣刺激食物，細嚼慢嚥，才能給自己一個健康的食管，充滿活力的身體！
食道癌患者發病是與飲食習慣，飲食結構有很大關係的，在此，我提醒廣大患者朋友們，請改正你們的飲食習慣，這樣才更加有利於健康，而對於食道癌患者來說，多鍛鍊，多呼吸新鮮空氣是非常有利於健康的。
