飲食習慣中，有着深奧的抗癌學問，那麼什麼食物能夠防癌抗癌呢？專家指出，低脂、含有豐富抗氧化能力的維生素C、維生素A的前體β胡蘿蔔素以及粗纖維的食品，具有減少致癌危險因素的作用。
癌症病人的飲食應該注意什麼
首先，要處理好飲食與化療藥物作用高峯時間的關係。平時的飲食多半定時定量，化療期間的飲食最好避開藥物作用的高峯時間。
化療時食慾常較差，又有噁心等反應，要求進餐次數比平時多一些，最好是稀軟易消化的食物，但要達到高蛋白，維生素豐富，熱能充足的要求，這就是人們說的“少而精”。
腫瘤高發家族要多吃菌菇類食物
有些家族因爲遺傳因素腫瘤發病率很高，這時就更應該充分重視合理的膳食結構。在菌類植物鬆菇中，專家發現了豐富的MAP抗腫瘤蛋白，其對癌細胞具有很強的進攻殺傷作用。又如用一種叫叢生口蘑的菌類餵養接種腫瘤的小白鼠，具有較強的抑制癌症發生的作用。在動物實驗中已證明許多菌類均有抗癌作用。
因此，癌症患者日常生活中應該多吃菇類食品，比如香菇、金針菇等。
另外還有三種食物的防癌抗癌效果也很顯著，在日常飲食中可以適當多選用。
大蒜：大蒜的防癌功效來自其所含的巰基化合物（例如：二硫化二烯丙基），這類物質可以影響體內代謝及消除致癌物，進而保護人體的健康。有研究資料表明，在中國胃癌高發地區，多吃大蒜者同少吃大蒜者相比較胃癌發生的危險性要低得多。另外，衆所周知，大蒜中含有能殺滅細菌的大蒜素，對許多人體消化道細菌有抑制作用，進而阻斷人體內致癌物質亞硝胺的合成。需要說明的是，大蒜生吃時在空氣中放置一段時間防癌效果最好。
西紅柿：西紅柿中含有大量的番茄紅素，番茄紅素與脂肪同時存在時最易被人體吸收、代謝和利用。經常食用可以降低男性前列腺癌的發生率，有關研究還表明，人體內番茄紅素含量過低與子宮癌、肺癌、乳腺癌及動脈硬化等慢性病的發生有關，所以每天應該保證吃1到2個西紅柿。
綠茶：綠茶中的茶多酚具有抗氧化的作用，並能促進人體內的毒物排泄。每天飲兩到三杯綠茶的人，血液中含足夠的茶多酚，有利於身體健康。
科學合理的選擇和搭配食物，能使人們患癌症的危險性大大降低，研究表明：改變不合理的膳食結構，可以預防50%的乳腺癌、75%的胃癌和75%的結直腸癌。
不過，不要認爲這三種食物的預防癌症的作用比較強，就忽視其他抗癌食物，也不能每天把抗癌食物當‘主食’。並不是吃了含有抑癌物質的食品就能保證不會得癌，而是要採取科學合理的生活方式纔可能降低患癌的危險。科學合理的生活方式包括攝入食物多樣化，營養均衡，戒菸限酒、體育鍛煉和保持樂觀的心態。
