多數市民都認爲一次性筷子更方便、更衛生，甚至不願用消毒櫃裏的筷子。在餐館裏吃飯，如果發現有黴變或者過期的食品，市民們一定不會放過，不過，對一次性筷子，市民們的態度卻很隨意。可是很多人卻不知道一次性筷子也會過期也會黴變，專家稱，經常使用過期的一次性筷子，可能會誘發癌症，這可比吃過期食品拉肚子嚴重多了。
一次性筷子難見生產日期
“一次性筷子還有保質期？我還真不知道！”在我市蓮阪附近的一家牛肉麪館內，剛準備用餐的一位老先生對記者提出的問題顯得有些迷茫。“從來沒把一次性筷子當回事，更沒想過對健康會有什麼傷害。”事實上，像這位老先生一樣的消費者不在少數。
記者隨機採訪的20名消費者中，只有1人聽說過筷子發黴不能用，但也不知道筷子還有保質期，具體保質期是多久。這其中還包括10名提供一次性筷子給顧客的攤主。關於一次性筷子的保質期，早在2006年，國家質檢總局頒佈的《食品用包裝容器工具等實施細則》中就有明確規定，筷子的包裝袋上應該明確標註“經消毒的一次性餐具最多保質4個月，超過保質期不可再出售或使用”。此外，生產廠家還應向商家提供一次性筷子的檢測合格報告，食品監管部門一旦發現過期產品，就要作出相應處罰。然而，記者調查中發現，不管是一次性筷子的批發商還是進貨者，大部分人都沒見過這份檢測合格報告，也很少有人檢查這些筷子是否過期。
記者注意到，絕大部分餐飲場所的筷子外包裝上沒有生產標識，找不到保質期、生產日期等信息。很多筷子的包裝袋只有一層薄塑料袋，甚至都沒有封口。有的筷子盒裏的筷子有條狀黑點，有的甚至已經明顯有黴斑。
家用筷子最好半年一換
專家稱，從醫學的角度來看，製作筷子的材料通常爲竹子和木頭，含水，如果未進行密封保存，很容易滋生黴菌，而一般來說，一次性筷子的保存期限是四個月。即使保存得當，其保質期也不應超過半年。據介紹，一次性筷子時間長了會滋生各種黴菌，如果長期使用黴變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發黴的筷子會滋生“黃麴黴素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。
此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成爲細菌生長的溫牀，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的機率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就可以更換了。
【教您一招】
過期筷子要仔細鑑別
如何防止黴變的一次性筷子傷身？專家說，只有在100℃的沸水裏煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果。而在外就餐，最好自帶筷子，如果選用餐館的筷子，最好是選擇有生產日期和外包裝套的正規一次性筷子。
如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經發黴變質，不可繼續使用。筷子顯得潮溼，或者出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期。聞一聞，如果有明顯的酸味，不可繼續使用。
