紅酒防癌還是致癌?研究員在葡萄皮和葡萄籽中發現了白藜蘆醇、類黃酮。尤其是類黃酮，可以降低體內低密度脂蛋白(LDL)含量——一種有害膽固醇。不過科研人員提醒，需要大量攝入紅酒(因爲一般人不太會連皮帶籽地吃葡萄)，它們才能發揮功效。而紅酒的害處主要就在於“酒精”。
紅酒防癌：白藜蘆醇有助於治療膀胱癌
白藜蘆醇是紅葡萄酒中的一種重要物質，具有抗氧化作用。目前科學家們已經圍繞白藜蘆醇作了很多研究，發現它對抑制肺癌細胞、防止由糖尿病引起的四肢缺損等有着一定的益處。最新的研究發現，紅葡萄酒中的白藜蘆醇可以抑制膀胱癌細胞生長，提高膀胱癌患者的術後恢復率。
中國大連醫科大學(Dalian Medical University)的科學家最新發布報告，指出紅葡萄酒中的一種天然多酚類物質——白藜蘆醇(Resveratrol)可能有助於抗擊膀胱癌。
科學家相信，紅葡萄酒中的白藜蘆醇以後可能會讓患上糖尿病以及跟膀胱有關的癌症的病人免受由化療引起的“嚴重的系統毒性和局部刺激性問題”。
關於該研究的一份報告中說：“當使用受到人類膀胱癌感染的實驗鼠來進行研究時，最終的發現也相當鼓舞人心。把白藜蘆醇注入實驗鼠的膀胱時，它好像可以激發惡性癌症細胞產生一系列的自破壞過程，但不會影響健康的細胞。”“這樣的做法可以抑制移植到實驗鼠的膀胱癌細胞的生長，讓信號轉導與轉錄激活因子失活，並最終導致它們死亡，但同時又不會影響正常的膀胱上皮細胞。”
研究團隊說，他們的研究最先證明了把白藜蘆醇作爲術後療法的安全性和功效性。
紅酒致癌：酒精在作祟
2011年11月1日的《紐約時報》報道說，哈佛大學醫學院溫迪·陳博士領銜的一項研究，在對10萬名護士長達20年的跟蹤調查後發現，每天攝入酒精5~10克(相當於每週喝3~6杯葡萄酒)，會使女性患乳腺癌風險上升15%，並且這種影響是累計的，酒精的日攝入量每增加10克，患癌風險就上升10%。
雖然飲用紅酒對預防心臟病、老年癡呆、帕金森等都有一定的益處，但飲用紅酒絕不是醫學人士推薦的預防疾病措施，畢竟，疾病風險取決於生活習慣、家族遺傳、環境污染、精神壓力等衆多因素。而且和白酒、啤酒一樣，紅酒也逃離不了是酒的事實，紅酒積累的酒精量帶來的不是健康，而是對肝臟的傷害，無論酒精是來源於哪種酒，其後果都是一樣的。
世界衛生組織(WHO)日前針對酒精與癌症的因果關係提出新的評估報告，指出酒精會增加罹患包括乳癌和結(大)腸直腸癌在內至少七種癌症的風險。國際癌症研究署(IARC)在三月底發佈的新聞稿指出，酒精向來被視爲引發口腔癌、咽喉癌、食道癌和肝癌的禍首，如今乳癌和結(大)腸直腸癌等兩種最常見的癌症也赫然入列，顯示喝酒致癌的風險比以往認爲的更高。即使每天只淺酌十八公克，在統計上也有明顯的致癌風險。
怎麼喝?每天紅酒不要超過250毫升
那怎麼控制紅酒飲用呢?正確方法就是規避酒精的危害，發揮抗癌元素白藜蘆醇的作用。
建議：飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。
