偏食不但影響生長發育，還能引起皮膚病。
維生素Ｂ６能促進皮膚光滑潤澤，缺乏時常引起皮膚髮紅、油脂和皮屑增多等脂溢性皮炎。維生素Ｂ２缺乏時，常發生口角炎、舌炎、脣炎及陰囊炎。豆類食品、米糠、貝類、瘦豬肉、蛋類和五穀雜糧等食品中，含有豐富的Ｂ族維生素。
維生素Ｃ缺乏時，孩子常表現爲食慾不振、貧血、皮膚黏膜和牙齦容易出血。煙酸缺乏時常發生“糙皮病”。維生素Ｃ最好的來源是新鮮蔬菜和水果，尤其是綠葉蔬菜、西紅柿、大棗、柑橘、菜花等。
維生素Ａ可調節上皮細胞的角化過程，缺乏時，能引起眼乾及夜盲症，還能引起皮脂腺和汗腺萎縮，使皮膚變得幹、粗，出現棘刺狀或雞皮疙瘩樣的毛囊丘疹，毛髮乾枯，皮膚無光，指甲也可變脆變形。由維生素Ａ缺乏引起的皮膚病多發生於有偏食習慣、食譜單調的兒童。富含維生素Ａ的食物有胡蘿蔔、蘿蔔、韭菜、青椒、萵苣葉、香蕉、柑橘、玉米、紅薯和動物肝臟等。
另外，過多進食高脂肪、高糖、辛辣食物及含咖啡飲料，易誘發或加重青少年的痤瘡。
