據科學研究發現癌症仍然是世界上死亡人數最多的疾病之一。現在很多報道廣告都在說吃了XX可以治療癌症，是的，現在醫學發達，癌症對於當今社會來說不算是絕症，可是可治癒的癌症又有多少呢？而衆所周知的是即便是在可治癒的癌症中其可治癒性也僅僅是在癌症的早期。那麼既然大家都知道癌症可怕也普及過生活中吃什麼可以防止癌症，可是您不一定能知道各種癌症是因爲您過多攝入了什麼才導致的…健康專家爲您普及各種癌症和美食的關係。
1. 肺癌
肺癌雖然跟食物的關係不大，但炒菜用的油在高溫之下，會產生多環芳香烴。如果廚房通風不佳，多環芳香烴除了會被人體吸入，還會附着在食物上，增加致癌風險。
2.肝癌
肝癌主要與感染乙型和丙型肝炎有關。花生、玉米、穀物等食品貯存不當，就會產生黃麴黴素，最終導致肝癌。#p#副標題#e#
3.口腔癌
據統計，臺灣口腔癌病人中約八成都有長期嚼檳榔的習慣，2003年國際癌症研究總署更是將檳榔列爲第一類致癌物質。吃檳榔、抽菸、喝酒都會刺激口腔，造成細胞變性，導致口腔癌。
4. 前列腺癌
前列腺癌是男性常見癌症。研究發現，前列腺癌和食用高熱量、高脂肪食物有關，攝取大量的蔬菜可以降低患病機率。
5. 腸癌
臺灣癌症希望協會理事長王正旭醫師表示，紅肉油炸或燒烤後，會產生異環胺類化合物，導致腸癌。並且紅肉纖維含量低，易引起便祕，從而影響膽汁及膽酸的中和，刺激大腸上皮細胞，導致癌變。此外有研究顯示，過多攝入動物性脂肪，也會促進致癌物質的產生。因此，久坐並且嗜吃薯條的人，是腸癌高危人羣。#p#副標題#e#
6.胃癌
胃癌和腸癌是跟飲食習慣關係最密切的兩種癌症。林杰樑介紹，老一代患胃癌比例高，而年輕一代患腸癌比例高。原因是老人們多吃醃製食物，而年輕人飲食習慣更加西化。兩代人飲食習慣都存在不足之處。另外，煙燻或醃製的肉類，如鹹魚、香腸、臘肉等，都易產生亞硝胺導致胃癌，應少吃。
7. 乳腺癌
肥胖會增加血液中的雌激素濃度，加速乳腺癌細胞增殖。尤其對絕經期婦女來說，脂肪細胞是雌激素生成的重要場所，所以要注意控制體重。研究發現，原來很多日本人移民美國後，乳腺癌發生率是居住在日本時的兩倍，因此乳腺癌也與飲食西化有關。
