孕期食譜 冬瓜蛤蜊湯的做法
1.準備食材：冬瓜1000克、蛤蜊400克、姜5片、細香蔥2根、鹽1茶匙。
2.步驟1：蛤蜊用淡鹽水浸泡吐淨泥沙，置放約半個鐘頭。
3.步驟2：冬瓜去皮去籽，洗淨後切成塊。
4.步驟3：香蔥和姜洗淨後，一根蔥切小段，一根蔥切成蔥花，姜切成薑片。
5.步驟4：蔥段和薑片放入鍋中，加入水，用大火煮開，放入蛤蜊。
6.步驟5：煮至蛤蜊開口後全部撈出，湯水撈出蔥姜，靜置澄清後待用。
7.步驟6：將澄清的湯汁倒入鍋中，放入冬瓜，中火煮至冬瓜呈透明狀。
8.步驟7：再將蛤蜊放入鍋中，調入鹽，撒上蔥花。
9.步驟8：最後將蛤蜊冬瓜湯盛入碗中即可。
烹飪小貼士
用淡鹽水浸泡蛤蜊的時間最好不要超過30分鐘，以免影響蛤蜊的口感。
蛤蜊含鐵，維生素B12的含量也豐富，能夠幫助末梢血管血液循環，並提升人體對鐵的吸收和利用，蛤蜊還含有鈣，對維持骨骼健康有一定的幫助。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
